Commentaires sur : Biscuits Rennes de Noël https://www.lacuisinedaurelie.com/biscuits-rennes-de-noel/ Recettes saines et ig bas Mon, 15 Jan 2024 18:47:43 +0000 hourly 1 Par : Aurore DB https://www.lacuisinedaurelie.com/biscuits-rennes-de-noel/#comment-5949 Mon, 15 Jan 2024 18:47:43 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=23800#comment-5949 Bonjour Aurélie,
Merci de votre réponse !
J’ai également pensé au yaourt grec. Dans de nombreuses recettes trouvées sur internet, il y a souvent des mélanges de fromages frais (parfois improbables d’ailleurs et peu engageants !). Dans une recette était incorporée une chantilly, j’ai donc pensé à votre chantilly au mascarpone (je l’adore!) mais c’est à voir, je sais que vous ferez les choix les plus judicieux si vous préparez une recette de cheesecake.
Aucune recette n’a trouvé grâce à mes yeux jusqu’à présent car de l’une à l’autre les ingrédients varient énormément : dans certaines des oeufs (parfois jusqu’à cinq, de la maïzena, des feuilles de gélatine…Très difficile de s’y retrouver et d’obtenir une base cohérente à adapter en version plus saine. Mon grand dilemme est aussi : cheesecake avec ou sans cuisson. La cuisson est paraît-il délicate !
À bientôt,
Aurore

]]> Par : Aurélie https://www.lacuisinedaurelie.com/biscuits-rennes-de-noel/#comment-5946 Sun, 14 Jan 2024 20:58:14 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=23800#comment-5946 En réponse à Aurore DB.

Bonjour Aurore,
Merci pour votre message bien sympathique.
Ces biscuits peuvent effectivement convenir, c’est une bonne idée ! Je n’ai pas de recette de cheesecake en stock pour le moment. Pour une version allégée pourquoi ne pas tenter avec du yaourt grec, des petits suisses ou du fromage blanc ? Je note dans ma To do list de préparer une recette de cheesecake ! 🙂
A bientôt
Aurélie

]]> Par : Aurore DB https://www.lacuisinedaurelie.com/biscuits-rennes-de-noel/#comment-5943 Sun, 14 Jan 2024 08:49:06 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=23800#comment-5943 Bonjour Aurélie,
Merci pour vos recettes délicieuses et équilibrées ! Depuis plusieurs mois, je ne me fie qu’à vos publications (de l’entrée au dessert) pour recevoir mes invités : le succès est toujours garanti !
Je cherche désespérément sur internet, une bonne recette de cheeesecake ig bas (ou légèrement allégée). Ces biscuits me semblent parfaits pour la base biscuitée du cheesecake. Je pense essayer de faire mes propres tentatives pour adapter des recettes mais si vous décidiez de publier une recette de cheesecake ou si vous aviez quelques recommandations à me transmettre, ce serait super !
Bien à vous,

]]> Par : Aurélie https://www.lacuisinedaurelie.com/biscuits-rennes-de-noel/#comment-1862 Sun, 08 Jan 2023 17:50:53 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=23800#comment-1862 En réponse à Aurore DB.

Bonjour Aurore,
Je ne pense pas que ce soit la balance, la quantité d’eau est très petite. Elle aide à former une boule de pâte.
Je vous conseille de prendre le batteur feuille.
A bientôt
Aurélie

]]> Par : Aurore DB https://www.lacuisinedaurelie.com/biscuits-rennes-de-noel/#comment-1861 Sun, 08 Jan 2023 17:44:15 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=23800#comment-1861 Bonjour Aurélie,
Merci de votre réponse ! Oui j’ai bien utilisé de la farine T110. Ma seule explication serait donc une erreur de ma balance et un résultat totalement incohérent (cela peut arriver). Le volume d’eau obtenu en pesant n’était pas plus qu’un fond de verre minuscule. Il est vrai qu’en incorporant le beurre à la main, cela a été assez fastidieux ; j’essaierai au robot la prochaine fois. Les biscuits sont délicieux en tout cas (et ce, malgré mes approximations) ! Merci encore.

]]> Par : Aurélie https://www.lacuisinedaurelie.com/biscuits-rennes-de-noel/#comment-1859 Sat, 07 Jan 2023 19:14:11 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=23800#comment-1859 En réponse à Aurore DB.

Bonjour Aurore,
C’est bien 15 g d’eau. Il faut bien incorporer le beurre et l’eau à la pâte. Je fais la mienne au robot et ça va plus vite.
Avez-vous pris de la farine T110?
Aurélie

]]> Par : Aurore DB https://www.lacuisinedaurelie.com/biscuits-rennes-de-noel/#comment-1858 Sat, 07 Jan 2023 12:12:16 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=23800#comment-1858 Bonjour,
Tout d’abord merci pour vos recettes qui sont non seulement délicieuses mais aussi très bien expliquées !
J’ai rencontré un problème en réalisant celle-ci (Biscuits Rennes) : est-ce réellement 15 GRAMMES d’eau ? J’ai pesé l’eau avec ma balance cuisine, généralement fiable : la quantité d’eau me semblait étrangement petite, et effectivement en l’ajoutant, le mélange sableux restait toujours aussi sec. J’ai dû ajouter plusieurs fois de l’eau afin d’obtenir une boule de pâte. J’ai d’ailleurs fini pas trop en ajouter et donc obtenir une pâte assez collante.

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