Commentaires sur : Chakchouka d’automne/hiver au butternut https://www.lacuisinedaurelie.com/chakchouka-dautomne-hiver-au-butternut/ Recettes saines et ig bas Sun, 01 Dec 2024 21:36:02 +0000 hourly 1 Par : Aurélie https://www.lacuisinedaurelie.com/chakchouka-dautomne-hiver-au-butternut/#comment-6593 Sun, 01 Dec 2024 21:36:02 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=29239#comment-6593 En réponse à Nina.

Bonjour Nina,
Un grand merci pour votre message tellement gentil. 🙂
Une poêle en fonte neuve présente un aspect rugueux au toucher, qui va disparaître progressivement à chaque utilisation. Lorsqu’elle est entièrement culottée elle présente un aspect lisse au toucher. La mienne a même légèrement changé de couleur (moins noire).
A bientôt
Aurélie

]]> Par : Nina https://www.lacuisinedaurelie.com/chakchouka-dautomne-hiver-au-butternut/#comment-6590 Wed, 27 Nov 2024 12:12:04 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=29239#comment-6590 Mais au fait, comment reconnaissez-vous une poêle en fonte bien culottée pour que je sache reconnaître le moment où je pourrai cuisiner la tomate et réaliser enfin votre chakchouka ?! 🙂

]]> Par : Nina https://www.lacuisinedaurelie.com/chakchouka-dautomne-hiver-au-butternut/#comment-6589 Wed, 27 Nov 2024 12:10:26 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=29239#comment-6589 En réponse à Aurélie.

Merci Aurélie de votre réponse !
Je possède une poêle en fonte de la marque qui commence par un L et finit par un E (ça ne se fait pas de faire de la pub aux Américains alors qu’on a d’excellents artisans en France, n’est-ce pas ?!).
Et vivement la sortie d’un livre de vos recettes !

]]> Par : Aurélie https://www.lacuisinedaurelie.com/chakchouka-dautomne-hiver-au-butternut/#comment-6586 Tue, 26 Nov 2024 20:49:03 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=29239#comment-6586 En réponse à Nina.

Bonjour Nina, merci pour votre message. 🙂
J’adore ma poêle en fonte, je l’utilise sur plaque induction. Je procède comme vous c’est à dire que je la nettoie à l’eau avec une éponge douce. Je mets toujours un peu de matière grasse (beurre ou huile d’olive) avant de préparer un plat. Elle est désormais bien culottée et je peux cuisiner des ingrédients acides comme la sauce tomate.
Quelle marque avez-vous ? 3 culottage au four c’est déjà très bien ! Les traces blanches ne sont pas un problème.
A bientôt
Aurélie

]]> Par : Nina https://www.lacuisinedaurelie.com/chakchouka-dautomne-hiver-au-butternut/#comment-6583 Tue, 26 Nov 2024 11:35:00 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=29239#comment-6583 Bonjour Aurélie,
Je viens de découvrir votre site et vos recettes qui font fondre rien qu’en les lisant !
J’ai une question annexe à cette recette liée à votre poêle en fonte : j’ai entendu dire qu’il fallait éviter de cuisiner des aliments acides comme la tomate quand la poêle est encore récente, ce qui est mon cas ; j’ai décidé de commencer à cuisiner avec une poêle en fonte depuis peu et je ne suis pas certaine de maîtriser le nettoyage de celle-ci ou alors le culottage préalable. J’ai bien réalisé un culottage 3 fois au four, mais après quelques utilisations, je constate que le culottage rend des traces blanches. Après chaque cuisson je nettoie toujours à l’eau chaude sans savon comme préconisé, avec une éponge non abrasive, mais je ne suis pas certaine de bien faire. Comment entretenez-vous votre poêle ? L’utilisez-vous sur une place à induction également ? Désolée d’être légèrement hors sujet, mais je crois qu’un bon cuisinier doit maîtriser ses outils de cuisson… 🙂

]]> Par : Aurélie https://www.lacuisinedaurelie.com/chakchouka-dautomne-hiver-au-butternut/#comment-5978 Wed, 31 Jan 2024 17:46:46 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=29239#comment-5978 En réponse à Lionel.

Merci Lionel pour ce retour.
A bientôt
Aurélie

]]> Par : Lionel https://www.lacuisinedaurelie.com/chakchouka-dautomne-hiver-au-butternut/#comment-5976 Wed, 31 Jan 2024 06:26:35 +0000 https://www.lacuisinedaurelie.com/?p=29239#comment-5976 Bonjour Aurélie,
Nous nous sommes régalés avec votre recette.
Bonne continuation.
Lionel

]]>