Merci Aurélie.
@ bientôt

Bonjour Lionel,
– Le lait de soja de la marque bonneterre est légèrement sucré au sirop d’agave (3,6 g pour 100 g). Vous pouvez prendre un lait d’avoine sans sucre ajouté mais il est naturellement plus sucré qu’un lait de soja. Comme vous préférez entre sucre ou sans sucre, j’ai réalisé mes îles avec le lait de soja bonneterre. Je n’ai pas testé avec d’autres laits.
– Exceptionnellement j’ai choisi du sucre blanc pour le caramel car il n’y en a pas beaucoup par personne et il est plus compliqué de réaliser un caramel à base de sucre de coco. Il n’est pas obligatoire d’en mettre, on peut se limiter à des amandes effilées.
A bientôt
Aurélie

Merci pour cette nouvelle recette pour laquelle j’ai deux questions.
– Vous indiquez du lait de soja à la vanille ou lait d’avoine à la vanille pour lequel vous précisez sans sucre. Du coup le lait de soja vanille doit il sucré ou sans sucre (il me semble que le bonneterre est sucré)
– Le caramel est réalisé à base de sucre blanc qui n’est donc pas ig bas par rapport aux autres sucres de la recette, est-il possible de connaître la raison de ce choix éventuellement ?

@ bientôt