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Pizza aux épinards, champignons et chèvre – ig bas

Ah les épinards! Souvent les mal aimés des enfants… Et pourtant, ils ne manquent pas d’atouts : riche en protéines, fibres, vitamines,  minéraux…. Ils sont excellents pour notre santé.

Je trouve astucieux de proposer les épinards en pizza, un plat généralement apprécié de tous. Bien sûr, je vous conseille de ne jamais préciser qu’il s’agit d’épinards avant de servir 🙂

Ingrédients pour réaliser la pizza :

Je vous recommande de prendre un plat à pizza de 32 cm de diamètre minimum.

Pour la garniture :

  • 180 g de feuilles d’épinards

N.B : Bio de préférence sinon la marque Bonduelle en propose en sachet de 80g sans résidus de pesticides.

  • 250 g de champignons de Paris
  • 150 g de chèvre frais
  • 80 g de fromage râpé (comté, parmesan ou cheddar)
  • En option : quelques pignons de pin
  • Huile d’olive

Pour la pâte à  pizza :

  • 125 g de farine d’épeautre intégrale

N.B : N’hésitez pas à consulter mon article sur les farines. Ça fonctionne aussi avec de la farine de petit épeautre.

  • 125 g de farine d’orge
  • 5 g de levure fraiche de boulanger

N.B : Choisissez bien votre levure car certaines peuvent avoir un goût acide. Pour ma part, j’achète de la levure GB extra (carrefour).

  • 25 g d’huile d’olive
  • 20 g de miel d’acacia
  • 130 g d’eau tiède
  • Une pincée de sel

Préparation :

  • Préparez votre pâte à pizza (voir recette ici).
  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Émincez les champignons de paris et faites les revenir avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
  • Équeuter les épinards en enlevant les tiges et nervures trop dures, bien les laver et les égoutter. Dans une poêle, faites les suer quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.

N.B : Salez et poivrez si vous le souhaitez en fin de cuisson. Le fromage étant déjà salé je n’en ajoute pas.

  • Une fois réduits, placez les épinards dans une passoire pour bien les égoutter.

 

Voici les ingrédients que j’ai utilisé pour la garniture. Vous pouvez également voir la cuisson des champignons et épinards.

 

  • Dans un saladier, écrasez votre fromage de chèvre avec les épinards. Mélangez bien.

 

Voici le résultat une fois le mélange épinards-chèvre étalé sur la pâte à pizza.

 

  • Étalez ce mélange sur votre pâte à pizza, ajoutez le fromage râpé, les champignons puis quelques pignons de pin.

 

pizza ig bas
Voilà le résultat avant d’enfourner.

 

  • Enfournez pour 30-35 min à 180°. La durée de cuisson dépend de votre four.
  • Bonne dégustation !

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à laisser un commentaire juste en dessous.

Cet article a 2 commentaires

  1. Ange

    Bonjour, pour combien de personnes sont les ingrédients de la pâte à pizza ? Merci pour la recette

    1. Aurélie

      Bonjour Ange, la pizza est pour 3 à 4 personnes.
      Régalez-vous bien.
      Aurélie

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