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Quiche aux fonds d’artichauts, jambon et chèvre

Cette quiche fait partie de mes recettes préférées pour le repas du soir. Elle est idéale quand vous n’avez pas le temps de cuisiner des légumes. L’artichaut apporte de nombreux bienfaits : dépuratif, diurétique, riche en fibres et en vitamines, il aide à rester en bonne santé. J’aime déguster cette tarte le soir avec une salade verte. Le jambon apporte des protéines et le chèvre un peu de gourmandise à l’ensemble.

Ingrédients pour une quiche :

Précision : j’ai pris un plat à tarte de 28 cm de diamètre

Pour l’appareil
  • 250 g de fonds d’artichauts égouttés (la quantité dépend de la taille de votre plat)
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 buche de chèvre
  • 25 cl de crème de soja cuisine
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre
Pour la pâte à tarte (cliquez ici pour en savoir plus)
  • 150 g de farine d’épeautre complète (T130) ou semi-complète (T110)
  • 100 g de farine de pois chiche
  • 50 g d’huile d’olive
  • 100 g d’eau
  • Sel

Je vous propose également une recette de pâte à tarte avec de la farine d’épeautre intégral et pois chiche ici.

Préparation de la quiche :

Pâte à tarte
  • Dans un saladier, mélanger la farine d’épeautre et la farine de pois chiche.
  • Ajoutez l’huile d’olive, l’eau, le sel. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que la pâte se forme. Terminez à la main pour former une boule. Inutile de placer la pâte au frais, elle est prête à être façonnée.
  • Étalez votre boule à l’aide d’un papier sulfurisé et d’un rouleau à pâtisserie pour former un disque de la taille de votre moule.
  • Positionnez votre pâte à tarte dans votre moule (avec le papier sulfurisé ou sans si vous avez un moule anti-adhésif). Pas besoin d’une pré-cuisson, la pâte est prête pour recevoir votre garniture.
Appareil
  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Égouttez vos fonds d’artichauts puis les couper en 2. Coupez votre jambon en morceaux. Coupez votre bûche de chèvre en petits morceaux. Répartissez l’ensemble sur le fond de tarte les fonds d’artichauts, le jambon, le chèvre.

  • Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème soja, le sel, le poivre, mélangez bien. Salez, poivrez. Versez la préparation sur la tarte.

  • Enfournez pour 45 min.

Bon appétit !

 

quiche ig bas

Quiche aux fonds d’artichauts, jambon et chèvre

www.lacuisinedaurelie.com
Cette recette de quiche est super simple à réaliser et surtout ultra rapide. Un repas idéal le soir avec une salade ou une soupe.
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

Pour l'appareil

  • 250 g de fonds d’artichauts égouttés la quantité dépend de la taille de votre plat
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 buche de chèvre
  • 25 cl de crème de soja cuisine
  • 2 oeufs
  • Sel poivre
  • Pour la pâte à tarte cliquez ici pour en savoir plus

Pour la pte à tarte

  • 150 g de farine d’épeautre complète T130 ou semi-complète (T110)
  • 100 g de farine de pois chiche
  • 50 g d’huile d’olive
  • 100 g d’eau
  • Sel

Instructions
 

Pâte à tarte

  • Dans un saladier, mélanger la farine d’épeautre et la farine de pois chiche.
  • Ajoutez l’huile d’olive, l’eau, le sel. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que la pâte se forme. Terminez à la main pour former une boule. Inutile de placer la pâte au frais, elle est prête à être façonnée.
  • Étalez votre boule à l’aide d’un papier sulfurisé et d’un rouleau à pâtisserie pour former un disque de la taille de votre moule.
  • Positionnez votre pâte à tarte dans votre moule (avec le papier sulfurisé ou sans si vous avez un moule anti-adhésif). Pas besoin d’une pré-cuisson, la pâte est prête pour recevoir votre garniture.

Appareil

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Égouttez vos fonds d’artichauts puis les couper en 2. Coupez votre jambon en morceaux. Coupez votre bûche de chèvre en petits morceaux. Répartissez l’ensemble sur le fond de tarte les fonds d’artichauts, le jambon, le chèvre.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs et la crème soja, le sel, le poivre, mélangez bien. Salez, poivrez. Versez la préparation sur la tarte.
  • Enfournez pour 45 min.
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