Bonjour Anaïs,
Merci pour votre message !
Les flocons de petit épeautre ne se comportent pas comme le grain entier : ils cuisent beaucoup plus vite et n’ont pas la même capacité à absorber le bouillon.
Le résultat ne donnera donc pas un risotto crémeux comme avec le petit épeautre en grains.
En revanche, si vous souhaitez tenter une version express, vous pouvez ajouter les flocons en fin de cuisson, avec juste un peu de liquide, comme pour un porridge salé. Ce sera bon, mais différent du risotto.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions ! 😊

Bonjour Samira,
Avec des champignons, ce sera délicieux ! Une belle idée de variante, surtout en cette saison 🍄
N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé après dégustation. À très bientôt !

Merci pour cette recette! je vais tenter avec les champignons 😄

A très bientot!