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taboulé ig bas sans cuisson

Taboulé de semoule complète sans cuisson

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Recette d'un taboulé à la semoule d'épeautre et sans cuisson. Le jus des légumes permet à la semoule de gonfler. Résultat facile et savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de semoule complète (à l’épeautre ou pas)
  • 300 g g de tomates
  • 1 poivron jaune
  • 1 concombre
  • 15 feuilles de menthe (environ) Vous pouvez remplacer par du persil si vous préférez.
  • 1 d’arôme de citron ou quelques gouttes d’huile essentielle de citron
  • 40 g d'huile d'olive
  • Sel (important pour le goût mais aussi pour faire dégorger l’eau des légumes)

Instructions
 

  • Dans un saladier, versez 250 g de semoule puis ajoutez tous les légumes lavés et découpés en petits cubes : poivron, concombre, tomates. Conservez le jus des légumes obtenus pendant le découpage et versez le sur la semoule.
  • Ajoutez le jus d’un citron, 40 g d’huile d’olive, le sel puis incorporez les feuilles de menthe ciselés. Bien mélanger l’ensemble.
  • Couvrir d’un film et placez au réfrigérateur plusieurs heures voir une nuit (encore mieux).