Taboulé de semoule complète sans cuisson
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Recette d'un taboulé à la semoule d'épeautre et sans cuisson. Le jus des légumes permet à la semoule de gonfler. Résultat facile et savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes min
- 250 g de semoule complète (à l’épeautre ou pas)
- 300 g g de tomates
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- 15 feuilles de menthe (environ) Vous pouvez remplacer par du persil si vous préférez.
- 1 d’arôme de citron ou quelques gouttes d’huile essentielle de citron
- 40 g d'huile d'olive
- Sel (important pour le goût mais aussi pour faire dégorger l’eau des légumes)
Dans un saladier, versez 250 g de semoule puis ajoutez tous les légumes lavés et découpés en petits cubes : poivron, concombre, tomates. Conservez le jus des légumes obtenus pendant le découpage et versez le sur la semoule.
Ajoutez le jus d’un citron, 40 g d’huile d’olive, le sel puis incorporez les feuilles de menthe ciselés. Bien mélanger l’ensemble.
Couvrir d’un film et placez au réfrigérateur plusieurs heures voir une nuit (encore mieux).