Samoussas au poulet et curry
Recette gourmande de samoussas au poulet et curry, idéale pour un apéritif, en accompagnement avec une salade ou un buffet façon “finger food”.
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 200 g de filet de poulet
- 60 g de chèvre frais
- 0,5 c. à soupe de curry en poudre
- 30 g d'oignon blanc
- 2 c. à café de coriandre hachée congelées ou fraiche
- 2 g de sel
- un peu d'huile d'olive
Instructions
Préparation de la farce
- Découpez le poulet en dés et hachez le à l’aide d’un robot ménager. Réservez.
- Hachez à son tour l’oignon au robot ou à l’aide d’un couteau.
- Réunissez l’ensemble des ingrédients dans le robot (n’oubliez pas le sel) et mixez afin d’obtenir un mélange homogène.
Pliage des samoussas
- Coupez les feuilles de brick en 2 pour obtenir 2 demi-cercles.
- Repliez la feuille dans la longueur puis placez une cuillère à café de farce dans le côté gauche.
- Rabattez le coin haut droit vers la droite pour former un triangle.
- Renouveler l’opération sur le bord opposé, puis ainsi de suite.
- Pour fermer votre samoussas, rentrez l’extrémité de votre feuille de brique à l’intérieur du samoussa.
Cuisson des samoussas
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude et faites dorer vos samoussas quelques minutes de chaque côté.
- Placez les samoussas sur une assiette pour qu’ils refroidissent.
Notes
- Les samoussas doivent être mangés dans l’heure qui suit leur cuisson pour garder leur croustillant. Ensuite ils deviennent mous.
- Si vous souhaitez en avoir d’avance, congelez vos samoussas garnis et pliés. Faites les cuire à la poêle avec un peu d’huile.
- Si vous préférez, une cuisson au four est possible. Il faut pour cela badigeonner les samoussas d’huile d’olive puis les placer au four à 180° pendant 20 minutes.
- Il est possible de remplacer la coriandre par du persil et le curry par une autre épice (curcuma par exemple).