Cookies aux flocons d’avoine et compote de pommes
Recette de cookies aux flocons d'avoine et compote de pommes. Recette à Indice glycémique bas, riche en fibres, ultra saine.
Ingrédients
- 150 g de flocons d'avoine de flocons d’avoine (petits)
- 75 g de farine semi-complète d'épeautre (marque Mon fournil en supermarché)
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 oeuf
- 60 g de sucre de coco
- 50 g de pépites de chocolat
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude ou levure chimique
- Pour aromatiser : de l’extrait de vanille liquide ou de la vanille en poudre (sans sucre). Pour pouvez également prendre un peu de cannelle en poudre, râper un peu de fève tonka.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble (sauf les pépites) : 150 g de flocons d’avoine, 75 g de farine semi-complète d’épeautre, 60 g de sucre de coco, 1/2 cuillère à café de bicarbonate spécial cuisine.
- Ajoutez les liquides : 100 g de compote de pomme, 1 oeuf, quelques gouttes de vanille liquide ou de la vanille en poudre (à doser en fonction de vos goûts). Mélangez à l’aide d’une cuillère pour bien lier les ingrédients.
- Incorporez 50 g de pépites de chocolat et mélangez de nouveau. Il est normal que ce soit collant. Laissez poser 10 minutes.
- Préparez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou tapis silicone. A l’aide de 2 cuillères à soupe créez 10 tas puis à l’aide de vos mains légèrement humidifiées formez les cookies. Aplatissez les légèrement.
- Enfournez entre 12 et 15 min à 180° (13 min avec mon four). Surveillez si le four n’est pas trop chaud car la cuisson est rapide.
Notes
Les cookies se conservent 2 jours dans une boite hermétique. Vous pouvez également les congeler pour en avoir toujours sous la main.
Infos nutritionnelles
Portion: 1 cookieCalories: 120 kcal