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Cidre de pomme maison avec des grains de kéfir

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Comment réaliser un cidre de pomme maison simplement avec des grains de kéfir? Méthode pas à pas. Il suffit de très peu de matériel!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos 4 days
Portions : 1 litre

Ingrédients
  

  • 1 litre de jus de pomme bio de préférence
  • 70 g de grains de kéfir
  • 1/2 petite pomme bio non traitée

Instructions
 

  • Dans un bocal en verre, versez l litre de jus de pomme et 70 g de grains de kéfir, bien mélanger. Refermez votre bocal. Laissez poser 48H à température ambiante.
  • Au bout des 48H, filtrez le jus de pomme à l’aide d’une passoire en plastique. Récupérez vos grains de kéfir et les rincer avec de l’eau non chlorée et remettez les dans votre bocal de conservation pour les réutiliser plus tard.
  • Mettre le jus dans un bocal ou une bouteille et ajoutez la demi pomme coupée en morceaux. Fermez le bocal ou votre bouteille et laissez fermenter entre 12 et 24H. Plus la température de la pièce est élevée, plus la fermentation va être rapide.
  • Filtrez la boisson pour enlever les morceaux de pomme et versez la dans une bouteille à fermeture mécanique bien hermétique. Laissez la bouteille une journée à température ambiante (comptez 12h en été et 24h en hiver). Le gaz ne peut plus s’échapper et la boisson va devenir gazeuse. Plus la température est élevée et plus la fermentation va être rapide. Consommez le cidre en moins de 7 jours.
  • Plus vous attendez pour la consommer et plus la boisson devient gazeuse. Ouvrez de temps en temps la bouteille pour contrôler la quantité de gaz et éviter que la bouteille soit trop sous pression et éclate.

Notes

Vous pouvez également réaliser une boisson gazeuse avec du jus de pomme-poire, poire ou autres fruits de votre choix.