Muffins à la carotte et au cumin
www.lacuisinedaurelie.com
Recette de muffins à la carotte et au cumin, ig bas. Recette saine et healthy.
Temps de préparation : 15 minutes min
Temps de cuisson : 30 minutes min
- 150 g farine semi-complète d'épeautre T110 ou farine complète d'épeautre (T130) pour un ig plus bas
- 130 g de carottes râpées
- 60 g de comté râpé ou gruyère
- 1 oeuf
- 130 g de crème de soja cuisine
- 50 g d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin (en graines), soit 2 g max pas plus
- 1/2 c. à café bicarbonate de cuisine
- 2 g de fleur de sel
Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez 150 g de farine complète avec la levure chimique (ou bicarbonate) et 1 cuillère à café de cumin max (selon vos goûts).
Dans un autre récipient, fouettez un oeuf avec 130 g de crème de soja cuisine et 50 g d’huile d’olive.
Incorporez petit à petit le mélange liquide dans la farine pour une pas former de grumeaux.
Salez puis ajoutez 130 g de carottes râpées et 60 g de comté râpé. Mélangez bien pour les incorporer à l’appareil.
Aidez vous d’une cuillère à soupe pour verser la préparation dans des moules à muffin. Tassez légèrement la pâte à l’aide de la cuillère ou de votre main légèrement humide.
Enfournez pour 30 min à 180°. Adaptez le temps de cuisson à votre four. Plantez un bâtonnet pour vérifier à la cuisson.
Dégustez tiède ou froid. Idéal pour un repas express ou pour un apéritif.