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muffins carottes cumin

Muffins à la carotte et au cumin

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Recette de muffins à la carotte et au cumin, ig bas. Recette saine et healthy.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6 muffins

Ingrédients
  

  • 150 g farine semi-complète d'épeautre T110 ou farine complète d'épeautre (T130) pour un ig plus bas
  • 130 g de carottes râpées
  • 60 g de comté râpé ou gruyère
  • 1 oeuf
  • 130 g de crème de soja cuisine
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 c. à café de cumin (en graines), soit 2 g max pas plus
  • 1/2 c. à café bicarbonate de cuisine
  • 2 g de fleur de sel

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
  • Dans un saladier, mélangez 150 g de farine complète avec la levure chimique (ou bicarbonate) et 1 cuillère à café de cumin max (selon vos goûts).
  • Dans un autre récipient, fouettez un oeuf avec 130 g de crème de soja cuisine et 50 g d’huile d’olive.
  • Incorporez petit à petit le mélange liquide dans la farine pour une pas former de grumeaux.
  • Salez puis ajoutez 130 g de carottes râpées et 60 g de comté râpé. Mélangez bien pour les incorporer à l’appareil.
  • Aidez vous d’une cuillère à soupe pour verser la préparation dans des moules à muffin. Tassez légèrement la pâte à l’aide de la cuillère ou de votre main légèrement humide.
  • Enfournez pour 30 min à 180°. Adaptez le temps de cuisson à votre four. Plantez un bâtonnet pour vérifier à la cuisson.
  • Dégustez tiède ou froid. Idéal pour un repas express ou pour un apéritif.