Pâte sablée à l'huile de coco
Recette de pâte sablée ig bas, sans lactose et sans oeuf. Idéale pour toutes vos recettes de tartes sucrées et petits sablés.
Ingrédients
- 150 g de farine semi-complète d’épeautre (T110) ou complète (T130) si vous souhaitez un ig plus bas
- 50 g de poudre d’amande ou poudre de noisette
- 60 g de sucre de coco
- 60 g d’huile de coco désodorisée (non fondue)
- 30 g d’eau
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
- Dans un saladier commencez par mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine semi-complète d’épeautre, poudre d’amande et sucre de coco.
- Ajoutez l’eau et l’huile de coco désodorisée (non fondue). Mélangez à la spatule pour que l’eau soit absorbée puis travaillez la pâte avec vos mains jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Beurrez un cercle de 24,5 cm de diamètre. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et en garnir le cercle. Ajoutez des billes de cuisson dans le fond de la tarte. Ces dernières empêchent la pâte de gonfler, assurent une cuisson homogène, une pâte croustillante et une belle coloration.
- Enfournez et faites cuire la tarte à blanc entre 10 et 12 minutes à 180°. Le temps est à adapter en fonction de votre four.
- Laissez complètement refroidir avant de verser votre appareil (crème citron, chocolat ou autre...). La pâte peut supporter de nouveau un passage au four s'il s'agit d'une recette de tarte aux fruits.