Clafoutis de fraises
Le clafoutis aux fraises est un dessert gourmand, original et surtout très simple. Il se prépare en quelques minutes, parfait si vous n'avez pas le temps ! L'utilisation de crème de coco apporte une touche subtile, elle se marie parfaitement avec l'acidité des fraises. Il est possible de réaliser le clafoutis avec du lait végétal ou animal, ce dernier étant plus gourmand. N'oubliez pas de parfumer l'appareil avec un peu de vanille pour encore plus de gourmandise.
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 50 g de farine semi-complète d'épeautre (T110)
- 4 œufs
- 250 g de lait
- 200 g de crème de coco composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g
- 50 g de sirop d'agave
- 5 gouttes d'extrait de vanille
- Une noisette de beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
- Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 2. Réservez
- Dans un saladier, versez la farine puis incorporez les œufs peu à peu pour ne pas former de grumeaux.
- Ajoutez le lait, la crème de coco, le sirop d’agave et l'extrait de vanille. Fouettez l’ensemble.
- Beurrez un moule avec une noisette de beurre. Étalez vos fraises uniformément puis versez l’appareil dans le moule.
- Enfournez pour 45 min à 180°. La durée de cuisson varie en fonction du type et de la taille du moule. Pour vérifier la bonne cuisson plantez un couteau au milieu du clafoutis. Il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir minimum 2h à température ambiante.
Notes
- Prenez des fraises bien mûres pour un maximum de saveurs.
- Le sirop d'agave peut être remplacé par du sirop de yacon pour un ig encore plus bas.
- Vous pouvez réaliser ce clafoutis dans des ramequins, un plat à gratin, ou mieux un moule en tôle pour une cuisson optimale (20 x 20 x 5 cm).