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chantilly coco

Comment réaliser une délicieuse chantilly coco ig bas?

www.lacuisinedaurelie.com
Cette chantilly sans lactose est idéale pour accompagner vos verrines de fruits rouges ou fruits exotiques. Parfaite aussi pour les desserts à base de chocolat.
4 sur 3 votes
Temps de préparation : 7 min
Temps de cuisson : 0 min
Portions : 3 personnes
Calories : 90 kcal

Ingrédients
  

  • 20 cl de crème de coco, composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g. Je vous conseille les marques Kara, Suzi Wan ou Real Thai. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.
  • 1 c. à soupe de sucre de bouleau appelé aussi xylitol, préalablement réduit en sucre glace au robot mixeur (quantité à adapter en fonction de votre goût). Alternative au sucre de bouleau : 1 cuillère à soupe de sirop d'agave.
  • en option pour parfumer : quelques gouttes d’extrait de vanille liquide, de la vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille

Instructions
 

  • Votre crème de coco doit être bien froide. Pour cela placez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
  • 20 min avant de réaliser la chantilly : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
  • Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco et le sucre de bouleau dans votre saladier.
  • A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume. Une fois montée, placez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Notes

  • Pour réussir votre dressage avec une poche à douille, laissez au frais votre chantilly plusieurs heures.
  • La chantilly est sensible à la chaleur. Une fois la chantilly pochée, dégustez votre dessert ou placez le au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Infos nutritionnelles

Portion: 1 personneCalories: 90 kcal
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