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quiche lorraine ig bas

Quiche lorraine ig bas

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Recette de quiche lorraine ig bas, allégée en gras et riche en protéines. Exit le beurre et la farine blanche ! Place au lardons allégés et fromage blanc de brebis pour une quiche riche en protéines. Bon appétit !
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Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 200 g de farine de Kamut (ou épeautre complète). Je trouve la mienne à La Vie Claire.
  • 180 g de petits suisses
  • 50 g d'huile d'olive
  • Sel

Pour la garniture

  • 200 g de lardons allégés J’ai pris des émincés de Monique Ranou.
  • 400 g de fromage blanc de brebis J’ai pris la marque Paturages chez Intermarché
  • 60 g de parmesan râpé finement
  • Un peu de muscade râpée
  • Sel, poivre

Instructions
 

Pour la pâte à quiche ig bas

  • Dans un saladier, versez 200 g de farine de kamut, 180 g de petits-suisses et 50 g d’huile d’olive, salez l’ensemble. Mélangez à la spatule puis finissez à la main pour former une boule.
  • Sur un papier sulfurisé, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie puis placez la dans votre moule pour la façonner.

Pour la garniture

  • A l’aide d’un fouet, battre 3 oeufs avec 400 g de fromage blanc de brebis.
  • Ajoutez 60 g de parmesan et 200 g de lardons allégés.
  • Ajoutez une pincée de muscade, salez poivrez. Versez l’appareil sur la pâte à tarte.
  • Enfournez pour 45 min à 180°. La durée dépend de la puissance de votre four, surveillez bien la cuisson.
  • Bon appétit !

Notes

  • J’ai cuit ma quiche dans un moule en verre de 27 cm de diamètre. La cuisson est idéale. Pour que la pâte n’accroche pas au moule j’ai mis un peu d’huile de coco désodorisée.
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