Nuggets de poulet amande/cacahuète
Réalisez vous même vos nuggets à la maison ! C'est très simple et surtout bien meilleur pour la santé (aucun additif, sucre et graisse ajouté). Je vous propose une version à base de filets de poulet et d'une panure à base d’amandes et de cacahuètes. Résultat? Un filet de poulet bien moelleux recouvert d'une panure croquante et pleine de saveurs. Aucune mauvaise graisse et tout cela ig bas.
Ingrédients
- 220 g de filet de poulet
- 45 g d’amandes (grillées c’est encore meilleur!)
- 45 g de cacahuètes grillées non salées
- 1 oeuf
- Un peu de farine (intégrale, complète ou semi-complète...)
- Un peu de thym séché
Instructions
- Commencez par couper vos filets de poulet en petits morceaux.
- Pour préparer la panure croustillante : dans un blender ou hachoir, mixer 45 g d’amandes et 45 g de cacahuètes. Salez puis mixez jusqu’à réduire l’ensemble en éclats. Versez le mélange dans un bol et ajoutez quelques brins de thym ou autre herbe/épice de votre choix.
- Préparez 3 bols : un avec l’œuf battu en omelette, un avec la farine puis un dernier avec le mélange amandes/cacahuètes.
- Passez les cubes de poulet dans la farine puis l’œuf et enfin la panure. Assurez vous que les morceaux de poulet soient bien recouverts de la panure.
- Versez de l’huile de cuisson dans une poêle antiadhésive et, une fois chaude, disposez vos nuggets.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés (moins de 15 minutes). Pensez à retournez les nuggets de temps en temps pour obtenir une surface uniformément dorée.
- A déguster avec une salade composée et une sauce maison.
Notes
- Pour préparer la panure, il vous faudra un blender, mixeur ou hachoir afin de réduire les amandes/cacahuètes en morceaux assez fin (mais pas en poudre non plus!). J’utilise pour ma part un petit robot kenwood pas cher et pour autant très performant pour mixer de petites quantités. C’est mon nouveau chouchou en cuisine.