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Cookies aux flocons d’avoine et compote de pommes

www.lacuisinedaurelie.com
Recette de cookies aux flocons d'avoine et compote de pommes. Recette à Indice glycémique bas, riche en fibres, ultra saine.
4.07 sur 48 votes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 13 min
Portions : 10 cookies
Calories : 120 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g de flocons d'avoine de flocons d’avoine (petits)
  • 75 g de farine semi-complète d'épeautre (marque Mon fournil en supermarché)
  • 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre de coco
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude ou levure chimique
  • Pour aromatiser : de l’extrait de vanille liquide ou de la vanille en poudre (sans sucre). Pour pouvez également prendre un peu de cannelle en poudre, râper un peu de fève tonka.

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble (sauf les pépites) : 150 g de flocons d’avoine, 75 g de farine semi-complète d’épeautre, 60 g de sucre de coco, 1/2 cuillère à café de bicarbonate spécial cuisine.
  • Ajoutez les liquides : 100 g de compote de pomme, 1 oeuf, quelques gouttes de vanille liquide ou de la vanille en poudre (à doser en fonction de vos goûts). Mélangez à l’aide d’une cuillère pour bien lier les ingrédients.
  • Incorporez 50 g de pépites de chocolat et mélangez de nouveau.  Il est normal que ce soit collant. Laissez poser 10 minutes.
  • Préparez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou tapis silicone. A l’aide de 2 cuillères à soupe créez 10 tas puis à l’aide de vos mains légèrement humidifiées formez les cookies. Aplatissez les légèrement.
  • Enfournez entre 12 et 15 min à 180° (13 min avec mon four). Surveillez si le four n’est pas trop chaud car la cuisson est rapide.

Notes

Les cookies se conservent 2 jours dans une boite hermétique. Vous pouvez également les congeler pour en avoir toujours sous la main.

Infos nutritionnelles

Portion: 1 cookieCalories: 120 kcal
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