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cake choco-banane

Cake moelleux choco-banane ig bas

www.lacuisinedaurelie.com
Recette d'un cake à la banane et au chocolat, sans beurre, sans lactose, à indice glycémique bas. Testez ce cake à la fois healthy et gourmand.
5 sur 2 votes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g de farine complète d’épeautre
  • 2 bananes Elles doivent être fermes, sans tâche. Si vous en trouvez, prenez des bananes vertes. Bon à savoir : une banane verte possède un indice glycémique bas de 35, une banane jaune sans tâche possède un IG de 45 et une banane mûre un IG de 55…
  • 100 g de chocolat noir (j’ai pris le noir corsé de Nestlé à 65%)
  • 1 oeuf
  • 50 g de crème végétale spéciale cuisine (soja, amande ou avoine)
  • 50 g d’huile désodorisée (on en trouve facilement en magasin bio)
  • 25 g de sucre de coco
  • 1/2 sachet de levure chimique ou 3 g de bicarbonate de cuisine

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez 150 g de farine avec les 3 g de bicarbonate (ou la levure chimique).
  • Ajoutez ensuite l’oeuf, 25 g de sucre de coco, 50 g de crème de soja et 50 g d’huile. Mélangez bien à la spatule.
  • Ajoutez ensuite la banane préalablement écrasée d’un coup de fourchette. Écrasez très peu la banane pour éviter d’avoir une texture pâteuse à la dégustation.
  • Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie puis versez le au reste de la préparation, mélangez.
  • Versez la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert d’huile de coco. Ajoutez une banane découpée en 2 sur le dessus du cake puis et enfournez pour 35-40 min. Laissez tiédir avant de démouler.

Notes

je vous recommande d’utiliser un moule en fer car il diffuse parfaitement la chaleur du four. De plus, le fer est sans danger pour la santé et sa durée de vie est illimitée si vous veillez à ne pas laisser d’humidité après chaque utilisation.
Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.