Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, fouettez le levain avec l'oeuf, le jus d’orange maison, les zestes d'orange, la purée d’amande, l’huile et le miel.
Dans un autre récipient, mélangez la farine complète avec le bicarbonate de cuisine et les épices. Incorporez progressivement au mélange liquide à l’aide d’un fouet pour ne pas créer de grumeaux.
Huilez un moule à cake puis versez dessus la pâte.
Enfournez pour 45 minutes minimum à 180°. Vérifiez la cuisson en plantant un pic en bois, il doit ressortir propre.
Une fois refroidi, prendre un pinceau et badigeonnez d’un peu de confiture d'orange amère ou de miel d'acacia pour donner un aspect brillant.