Gratin de légumes d'hiver
Recette d'un gratin de légumes d'hiver pour régaler toute la famille sainement. Composé de poireau, carotte et patate douce. Ig bas.
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 carotte de taille moyenne
- 1 patate douce de taille moyenne
- 1 oignon blanc
- 25 cl de crème de soja cuisine
- 120 g de chèvre frais quantité à adapter en fonction de votre moule
- du fromage râpé pour le dessus du gratin
- 2 c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson des légumes
- Sel, poivre
- En option : un peu de curry
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
- Pelez et émincez l'oignon. Lavez, épluchez et et coupez les poireaux et carottes en rondelles (fines pour les carottes).
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Au bout de quelques minutes, ajoutez les poireaux et carottes. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Épluchez et coupez la patate douce en fines rondelles.
- Dans un plat à gratin, déposez une couche de rondelles de patate douce, une couche de mélange poireaux-carottes-oignon puis une couche de chèvre frais en morceaux ainsi qu'un peu de fromage râpé pour encore plus de gourmandise (optionnel). Recommencez et terminez par une couche de patate douce. Ajoutez la crème de soja sur le dessus puis du fromage râpé. Saupoudrez un peu d'épices (en option).
- Enfournez entre 40 et 45 minutes. Surveillez la durée de cuisson qui dépend de votre moule (matière, épaisseur, dimensions) et de votre four. Dégustez bien chaud accompagné d'une salade.