Tarte normande aux pommes
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Recette de la tarte normande aux pommes à ma façon : sans lactose et à ig bas/modéré. Un dessert familial très simple à réaliser.
Temps de préparation : 25 minutes min
Temps de cuisson : 50 minutes min
Pommes
- 4 à 5 pommes bio
- 1 noisette de beurre ou d’huile de coco pour une version sans lactose
Préparation de la pâte sablée
Préchauffez votre four à 180°, chaleur tournante.
Réalisez la pâte à tarte. Commencez par mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farine semi-complète d’épeautre, poudre d’amande et sucre de coco.
Ajoutez l’eau et l’huile de coco désodorisée (non fondue). Mélangez à la spatule pour que l’eau soit absorbée puis travaillez la pâte avec vos mains pour obtenir une boule homogène.
Beurrez un cercle de 20,5 cm de diamètre. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et en garnir le cercle. Ajoutez des billes de cuisson dans le fond de la tarte. Ces dernières empêchent la pâte de gonfler, assurent une cuisson homogène, une pâte croustillante et une belle coloration.
Enfournez et faites cuire la tarte à blanc entre 10 et 12 minutes à 180°. Le temps est à adapter en fonction de votre four.
Laissez complètement refroidir.
Préparation de la tarte normande aux pommes
Préchauffez le four à 180°.
Garnir le fond de tarte avec les pommes puis recouvrir de crème.
Laissez cuire environ 35 minutes. Contrôlez la bonne cuisson avec la pointe d’un couteau : il ne doit plus rester d’humidité sur la lame.
Laissez refroidir et décerclez votre tarte. Aidez vous d’un couteau si la pâte adhère légèrement au cercle.
Parsemez la tarte de quelques amandes effilées préalablement grillées à l’aide d’une poêle. Bon appétit !