Muffins saumon fumé & poireau
Recette de délicieux muffins salés au saumon et poireau pour l'apéritif, en entrée ou pour accompagner une salade. Possible de réaliser cette recette en cake salé à trancher.
Ingrédients
- 160 g de farine semi-complète d’épeautre T110
- 3 oeufs
- 80 g de vin blanc
- 100 g de saumon fumé
- 100 g de poireau cuit (soit 1 poireau)
- 100 g de crème de soja cuisine
- 70 g de fromage râpé (emmental, comté…)
- 2 à 3 g de bicarbonate de cuisine
Instructions
- Coupez votre poireau en rondelles puis faite le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laissez cuire jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
- Coupez le saumon en petits morceaux.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate de cuisine.
- Ajoutez les œufs un par un puis délayez avec la crème de soja et le vin blanc à l’aide d’un fouet pour ne pas avoir de grumeaux.
- Incorporez les rondelles de poireau préalablement cuit à la poêle et le saumon. Salez et mélangez à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez en dernier le fromage râpé.
- Enfournez pour 20-25 minutes à 180°.
- A la sortie du four, laissez refroidir les muffins avant de les démouler. Dégustez chaud ou froid avec une salade.