Salade grecque
La salade grecque, appelée aussi "Horiatiki salata", est une recette emblématique de Grèce composée de tomate, concombre, poivron, feta, origan et olive. Un mariage délicieux pour s'hydrater en été et faire le plein de fibres et d'antioxydants. C'est une salade estivale aux saveurs méditerranéennes qui nous fait voyager le temps d'un repas. A servir bien frais, en entrée ou en guise d'accompagnement pour un barbecue.
Ingrédients
- 2 tomates rondes
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron jaune
- Le quart d'un oignon rouge
- 80 g de feta
- 35 g d'olives noires ou kalamata
- En option : un peu d'origan séché
Sauce vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Un peu de fleur de sel
Instructions
Préparation
- Lavez l'ensemble des légumes.
- Épluchez le concombre et l'oignon rouge. Découpez en deux le poivron et ôtez les pépins ainsi que les parties blanches.
- Découpez la tomate en quartier, le concombre en lamelles et le poivron en morceaux.
- Émincez l'oignon en fines lamelles (dosez la quantité en fonction de vos goûts).
- Découpez la feta en cubes.
Sauce vinaigrette
- Dans un bol, fouettez le vinaigre et la moutarde puis ajoutez petit à petit l'huile d'olive pour émulsionner. Salez.
Assemblage
- Dans un grand saladier mélangez tous les légumes et ajoutez les olives noires, la feta, la sauce vinaigrette. Saupoudrez d'un peu d'origan séché et mélangez délicatement. Servez bien frais.
Notes
- Quelques idées pour personnaliser votre salade : ajoutez un peu de salade verte ou de la semoule de blé complète pour un repas équilibré.
- Ne coupez pas les cubes de feta trop petits au risque de les voir s'effriter.
- Cette salade se conserve environ 4 jours au réfrigérateur.