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taboulé ig bas sans cuisson

Taboulé de semoule complète sans cuisson

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Un taboulé frais et savoureux, prêt sans cuisson grâce au jus des légumes. Parfait pour l’été, les pique-niques et les barbecues. Une recette saine, simple et pleine de goût !
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de semoule complète épeautre ou blé
  • 300 g de tomates bien mûres
  • 1 poivron jaune
  • 1 concombre
  • 15 à 20 feuilles de menthe fraîche ou persil plat, selon vos goûts
  • 1 citron
  • 40 g d’huile d’olive extra vierge
  • Sel pour relever le goût et aider les légumes à dégorger

Instructions
 

  • Découper les légumes
    Lavez puis coupez en petits dés les tomates, le poivron et le concombre. Conservez bien tout le jus qui s’écoule lors de la découpe : il servira à réhydrater la semoule.
  • Assembler la base
    Dans un grand saladier, versez la semoule complète. Ajoutez les légumes découpés avec leur jus.
  • Assaisonner
    Arrosez avec le jus d’un citron, ajoutez l’huile d’olive et le sel. Mélangez bien pour que la semoule commence à absorber les saveurs.
  • Parfumer
    Ciselez finement la menthe (ou le persil) et incorporez-la au mélange.
  • Laisser reposer
    Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Pour un résultat encore plus savoureux, laissez reposer toute une nuit.

Notes

💡 Astuce fraîcheur : Pour un taboulé encore plus parfumé, ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir. Vous pouvez aussi incorporer quelques dés de feta ou des pois chiches pour varier les plaisirs.