Comment réaliser une délicieuse chantilly coco ig bas?
Cette chantilly sans lactose est idéale pour accompagner vos verrines de fruits rouges ou fruits exotiques. Parfaite aussi pour les desserts à base de chocolat.
Ingrédients
- 20 cl de crème de coco, composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g. Je vous conseille les marques Kara, Suzi Wan ou Real Thai. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.
- 1 c. à soupe de sucre de bouleau appelé aussi xylitol, préalablement réduit en sucre glace au robot mixeur (quantité à adapter en fonction de votre goût). Alternative au sucre de bouleau : 1 cuillère à soupe de sirop d'agave.
- en option pour parfumer : quelques gouttes d’extrait de vanille liquide, de la vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille
Instructions
- Votre crème de coco doit être bien froide. Pour cela placez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
- 20 min avant de réaliser la chantilly : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
- Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco et le sucre de bouleau dans votre saladier.
- A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume. Une fois montée, placez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes
- Pour réussir votre dressage avec une poche à douille, laissez au frais votre chantilly plusieurs heures.
- La chantilly est sensible à la chaleur. Une fois la chantilly pochée, dégustez votre dessert ou placez le au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
Infos nutritionnelles
Portion: 1 personneCalories: 90 kcal