La chantilly coco est une excellente alternative pour les intolérants au lactose et les personnes qui suivent un régime. En plus d’être healthy, cette chantilly est délicieuse et gourmande à souhait. J’aime sa texture bien ferme et son bon goût de coco. Mon pêché mignon : une verrine de fruits frais avec une chantilly coco maison.

Je vous détaille ci-après ma méthode pour réussir une chantilly coco bien ferme.

Ingrédients pour réaliser la chantilly coco :

• 200 ml de crème coco composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g. Je vous conseille les marques Kara, Suzi Wan ou Real Thai. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.

• 1 cuillère à soupe de sucre de bouleau appelé aussi xylitol, préalablement réduit en sucre glace au robot mixeur (quantité à adapter en fonction de votre goût). Alternative au sucre de bouleau : 1 cuillère à soupe de sirop d’agave.
• en option pour parfumer : quelques gouttes d’extrait de vanille liquide, de la vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille

Préparation de la chantilly coco :

• Votre crème de coco doit être bien froide. Pour cela placez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
• 20 min avant de réaliser la chantilly : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
• Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco et le sucre de bouleau dans votre saladier.
• A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume. Une fois montée, placez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

A noter :

• Pour réussir votre dressage avec une poche à douille, laissez au frais votre chantilly plusieurs heures.
• La chantilly est sensible à la chaleur. Une fois la chantilly pochée, dégustez votre dessert ou placez le au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Si vous souhaitez imprimer la fiche recette :

Comment réaliser une délicieuse chantilly coco ig bas?

www.lacuisinedaurelie.com

Cette chantilly sans lactose est idéale pour accompagner vos verrines de fruits rouges ou fruits exotiques. Parfaite aussi pour les desserts à base de chocolat.

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Temps de préparation : 7 minutes min

Temps de cuisson : 0 minutes min

Portions : 3 personnes

Calories : 90 kcal

Matériel

1 Batteur électrique

Ingrédients

  

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• 20 cl de crème de coco, composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g. Je vous conseille les marques Kara, Suzi Wan ou Real Thai. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.
• 1 c. à soupe de sucre de bouleau appelé aussi xylitol, préalablement réduit en sucre glace au robot mixeur (quantité à adapter en fonction de votre goût). Alternative au sucre de bouleau : 1 cuillère à soupe de sirop d'agave.
• en option pour parfumer : quelques gouttes d’extrait de vanille liquide, de la vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille

Instructions

 

• Votre crème de coco doit être bien froide. Pour cela placez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
• 20 min avant de réaliser la chantilly : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
• Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco et le sucre de bouleau dans votre saladier.
• A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume. Une fois montée, placez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  

Notes

• Pour réussir votre dressage avec une poche à douille, laissez au frais votre chantilly plusieurs heures.
• La chantilly est sensible à la chaleur. Une fois la chantilly pochée, dégustez votre dessert ou placez le au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Infos nutritionnelles

Portion: 1 personneCalories: 90 kcal

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