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Comment réaliser une délicieuse chantilly coco ig bas?

La chantilly coco est une excellente alternative pour les intolérants au lactose et les personnes qui suivent un régime. En plus d’être healthy, cette chantilly est délicieuse et gourmande à souhait. J’aime sa texture bien ferme et son bon goût de coco. Mon pêché mignon : une verrine de fruits frais avec une chantilly coco maison.

Je vous détaille ci-après ma méthode pour réussir une chantilly coco bien ferme.

Ingrédients pour réaliser la chantilly coco :

  • 200 ml de crème coco composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g. Je vous conseille les marques Kara, Suzi Wan ou Real Thai. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.

coco kara

  • 1 cuillère à soupe de sucre de bouleau appelé aussi xylitol, préalablement réduit en sucre glace au robot mixeur (quantité à adapter en fonction de votre goût). Alternative au sucre de bouleau : 1 cuillère à soupe de sirop d’agave.
  • en option pour parfumer : quelques gouttes d’extrait de vanille liquide, de la vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille

Préparation de la chantilly coco :

  • Votre crème de coco doit être bien froide. Pour cela placez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
  • 20 min avant de réaliser la chantilly : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
  • Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco et le sucre de bouleau dans votre saladier.
  • A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume. Une fois montée, placez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

chantilly coco ig bas

A noter :

  • Pour réussir votre dressage avec une poche à douille, laissez au frais votre chantilly plusieurs heures.
  • La chantilly est sensible à la chaleur. Une fois la chantilly pochée, dégustez votre dessert ou placez le au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
chantilly coco
Cette chantilly est idéale pour accompagner vos verrines de fruits rouges ou fruits exotiques. Parfaite aussi pour les desserts à base de chocolat.

 

Si vous souhaitez imprimer la fiche recette :

chantilly coco

Comment réaliser une délicieuse chantilly coco ig bas?

www.lacuisinedaurelie.com
Cette chantilly sans lactose est idéale pour accompagner vos verrines de fruits rouges ou fruits exotiques. Parfaite aussi pour les desserts à base de chocolat.
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Temps de préparation : 7 min
Temps de cuisson : 0 min
Portions : 3 personnes
Calories : 90 kcal

Ingrédients
  

  • 20 cl de crème de coco, composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g. Je vous conseille les marques Kara, Suzi Wan ou Real Thai. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.
  • 1 c. à soupe de sucre de bouleau appelé aussi xylitol, préalablement réduit en sucre glace au robot mixeur (quantité à adapter en fonction de votre goût). Alternative au sucre de bouleau : 1 cuillère à soupe de sirop d'agave.
  • en option pour parfumer : quelques gouttes d’extrait de vanille liquide, de la vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille

Instructions
 

  • Votre crème de coco doit être bien froide. Pour cela placez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
  • 20 min avant de réaliser la chantilly : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
  • Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco et le sucre de bouleau dans votre saladier.
  • A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume. Une fois montée, placez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Notes

  • Pour réussir votre dressage avec une poche à douille, laissez au frais votre chantilly plusieurs heures.
  • La chantilly est sensible à la chaleur. Une fois la chantilly pochée, dégustez votre dessert ou placez le au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Infos nutritionnelles

Portion: 1 personneCalories: 90 kcal
Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.

 

Cet article a 8 commentaires

  1. Domy

    Bonjour Aurélie merci pour cette recette de chantilly healthy les fraises vont pas tarder à moi les verrines !!!

    1. Aurélie

      Merci beaucoup Domy! Oh oui j’ai hâte moi aussi. 🙂

  2. Eve

    Merci pour ce partage, je vais essayer dimanche…

  3. Alice

    Bonjour!

    Pardon de pointer les petits couacs, mais c’est toujours dans le but d’éviter les doutes :))
    Tu fais bien la différence entre crème de coco pour ta recette et non lait de coco, mais dans ton pas-à-pas, tu parles de lait de coco.
    Mais je suis sure que les cuisinier.es ne se seront pas trompé.es!
    Merci pour toutes tes excellentes recettes!
    Continues comme ça!

    Alice.

    1. Aurélie

      Bonjour Alice,
      J’ai utilisé à tord le terme « lait » au lieu de « crème ». Je viens de corriger. Merci de me l’avoir indiqué.
      La crème est plus riche en coco et c’est ce qui permet d’obtenir la texture chantilly.
      N’hésites pas si tu as des questions.
      A bientôt
      Aurélie

  4. corinne

    est il possible de realiser cette chantilly au syphon ?

    1. Aurélie

      Bonjour Corinne, oui c’est quasi certain car la crème coco est suffisamment grasse. Je n’ai pas de syphon donc je ne peux pas vous conseiller sur la marche à suivre.
      A bientôt
      Aurélie

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