Comment réaliser une délicieuse chantilly coco ig bas?

Comment réaliser une délicieuse chantilly coco ig bas?

La chantilly coco est une excellente alternative pour les intolérants au lactose et les personnes qui suivent un régime.

En plus d’être healthy, cette chantilly est délicieuse et gourmande à souhait. J’aime sa texture bien ferme et son bon goût de coco. Mon pêché mignon : une verrine de fruits frais avec une chantilly coco maison.

Je vous détaille ci-après ma méthode pour réussir une chantilly coco bien ferme.

chantilly coco ig bas

Ingrédients pour réaliser la chantilly coco :

  • 200 ml de crème coco composée à 90% d’extrait de coco. Je vous conseille la marque Kara que l’on trouve en grande surface. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.

coco kara

  • 1 cuillère à café de sirop d’agave (vous pouvez aussi utiliser du xylitol pour un indice glycémique encore plus bas)
  • en option pour parfumer : de la vanille en poudre ou les grains d’une gousse de vanille

Préparation de la chantilly coco :

  • La veille : mettez votre crème de coco au réfrigérateur.
  • Le lendemain et 30 min avant : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
  • Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco et le sirop d’agave dans votre saladier.
  • A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume. Une fois montée, placez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

chantilly coco ig bas

A noter :

  • Pour réussir votre dressage avec une poche à douille, laissez au frais votre chantilly plusieurs heures.
  • La chantilly est sensible à la chaleur. Une fois que vous avez poché votre chantilly, dégustez votre dessert ou placez le au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
chantilly coco maison
Cette chantilly est idéale pour accompagner vos verrines de fruits rouges ou fruits exotiques. Parfaite aussi pour les desserts à base de chocolat.

 

Matériel/ingrédients utilisés dans cette recette :

Crème coco kara 90%

 

Cet article a 5 commentaires

  1. Domy

    Bonjour Aurélie merci pour cette recette de chantilly healthy les fraises vont pas tarder à moi les verrines !!!

    1. Aurélie

      Merci beaucoup Domy! Oh oui j’ai hâte moi aussi. 🙂

  2. Eve

    Merci pour ce partage, je vais essayer dimanche…

  3. Alice

    Bonjour!

    Pardon de pointer les petits couacs, mais c’est toujours dans le but d’éviter les doutes :))
    Tu fais bien la différence entre crème de coco pour ta recette et non lait de coco, mais dans ton pas-à-pas, tu parles de lait de coco.
    Mais je suis sure que les cuisinier.es ne se seront pas trompé.es!
    Merci pour toutes tes excellentes recettes!
    Continues comme ça!

    Alice.

    1. Aurélie

      Bonjour Alice,
      J’ai utilisé à tord le terme “lait” au lieu de “crème”. Je viens de corriger. Merci de me l’avoir indiqué.
      La crème est plus riche en coco et c’est ce qui permet d’obtenir la texture chantilly.
      N’hésites pas si tu as des questions.
      A bientôt
      Aurélie

Laisser un commentaire