Moules de cuisine : lesquels choisir et comment les utiliser ?
Quand on aime pâtisser on finit vite par accumuler des moules ! Je dois avouer que j’ai beaucoup de mal à résister aux nouveautés de mes marques préférées. Mais au-delà de l’esthétique le choix du moule a une vraie importance. Fer blanc, acier, silicone, verre,…
Les sucres IG bas
Dans cet article je vous détaille les sucres à ig bas que j’utilise régulièrement dans mes desserts et pâtisseries. Il existe de nombreux sucres naturels qui permettent de maitriser son taux de glycémie et se passer facilement du sucre blanc. J’aborderai également les points positifs…
Les farines IG bas
Bien choisir sa farine est essentiel pour cuisiner ig bas. Généralement on considère une farine à ig bas lorsque son indice est inférieur à 50. Pour vous guider, je vous propose un descriptif des farines que j’utilise au quotidien avec leur indice glycémique et leurs…
Définition de l’IG bas
L’index glycémique (IG) est un indice qui mesure la capacité d’un aliment à élever la glycémie c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. L’IG d’un aliment est calculé à partir de l’IG de référence, celui du glucose fixé à 100. L’indice glycémique d’un aliment…
