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Tarte aux poireaux, chèvre frais et noisettes
La tarte aux poireaux est un incontournable en cette saison. Le mariage avec les noisettes et le fromage de chèvre est un délice. Pour obtenir une quiche savoureuse mais un peu moins calorique, j’ai utilisé du chèvre frais au lieu du fromage râpé. Côté pâte à tarte, elle se compose…
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Spéculoos maison croustillants
Gros coup de cœur pour cette recette de spéculoos maison ! Ils sont délicieusement parfumés à la cannelle, bien croustillants et tout ça sans être trop sucrés. J’ai fait le choix d’utiliser du sucre muscovado dans des proportions raisonnables. Malgré son IG de 60-70, ce…
Bûche de Noël mousse au chocolat, vanille et croustillant praliné
Cette bûche de Noël se compose d’une mousse chocolat 50 % aérienne et gourmande, d’un insert vanille crémeux, et d’une génoise surmontée d’un croustillant praliné noisette. Pour un goût praliné irrésistible je vous recommande la purée de noisettes grillées de la marque Damiano en magasin…
Quiche lorraine ig bas
Exit le beurre, la farine raffinée et les excès de gras : découvrez ma quiche lorraine IG bas, allégée et protéinée ! Ici, la ricotta et des lardons allégés apportent de l’onctuosité et des protéines sans faire grimper la glycémie. Une poignée de parmesan râpé…
Quiche aux courgettes
Cette quiche aux courgettes et à la ricotta est une recette que je fais régulièrement à la belle saison. Elle est toute simple à préparer, avec une garniture fondante et crémeuse, relevée par une petite touche de curry. J’aime particulièrement l’association des courgettes avec la…
Tarte rustique à la tomate, courgette et parmesan
Cette tarte rustique tomate courgette fait partie de ces recettes toutes simples qui font vraiment leur petit effet. Entre les légumes d’été, le fromage frais et la pâte maison au parmesan, elle est à la fois généreuse et pleine de saveurs. Je vous conseille de…
Moules de cuisine : lesquels choisir et comment les utiliser ?
Quand on aime pâtisser on finit vite par accumuler des moules ! Je dois avouer que j’ai beaucoup de mal à résister aux nouveautés de mes marques préférées. Mais au-delà de l’esthétique le choix du moule a une vraie importance. Fer blanc, acier, silicone, verre,…
