Cookies aux flocons d’avoine et compote de pommes

Cookies aux flocons d’avoine et compote de pommes

Voici une recette de cookie ultra saine et simple. Idéale à réaliser pour les enfants et pour les grands qui font attention à leur ligne.

Alors qu’ont-ils dans le ventre ces petits cookies? Que de bons ingrédients : de la compote de pomme, du sirop d’agave (ou miel d’acacia au choix), de la farine complète de petit épeautre et pour finir des flocons d’avoine. Ces derniers apportent des fibres qui permettent de ralentir l’absorption des sucres par l’organisme.

La texture est légèrement croustillante grâce aux flocons d’avoine. Vous pouvez dégustez ces petits cookies sans trop culpabiliser car il y a seulement 20 g d’huile de coco ! Composition bien différente des traditionnels cookies du commerce. La touche gourmande est apportée par les pépites de chocolat et l’arôme de vanille.

Je suis une grande amatrice de vanille et je vous recommande l’arôme Vanille Tahiti que j’ai découvert très récemment sur le site Meilleurduchef.com. Ce n’est pas un lien sponsorisé, cette arôme est vraiment délicieux et je l’utilise avec satisfaction depuis plusieurs mois.

Pourquoi des flocons d’avoine dans un cookie ?

  • Les flocons d’avoine contiennent des fibres solubles (bêta-glucanes) qui facilitent la digestion, apportent de la satiété, aident à ralentir l’absorption des glucides dans l’intestin et donc l’indice glycémique d’un repas,
  • Ils sont riches en protéines, vitamines (B et E), magnésium, potassium.

Ingrédients pour 8 cookies :

  • 120 g de farine complète de petit épeautre ou farine de blé intégrale
  • 100 g de flocons d’avoine (gros)
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 20 g d’huile de coco (fondue)
  • 100 g  de compote de pommes sans sucre ajouté (et aromatisée à la vanille si vous aimez comme moi).
  • 30 g de sirop d’agave ou miel d’acacia
  • 1/2 café de bicarbonate de soude ou levure chimique
  • En option : un peu d’extrait de vanille liquide
ingrédients cookies
Voici en photo les ingrédients utilisés dans cette recette. Tous les produits viennent de La vie claire exceptionnellement car je suis en période de confinement au moment où je rédige cette recette 🙂

Préparation des cookies aux flocons d’avoine :

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble (sauf les pépites) : 120 g de farine complète d’épeautre, 100 g de flocons d’avoine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique.
  • Ajoutez les liquides : 100 g de compote de pomme, 20 g huile de coco préalablement fondue, 30 g de sirop d’agave ou miel d’acacia. En option mettez quelques gouttes de vanille liquide. Mélangez bien afin de former une boule de pâte qui se détache du saladier.
  • Incorporez 50 g de pépites de chocolat et reformez une boule. Attendez quelques minutes si votre boule est trop collante.
  • Formez des boules et aplatissez les légèrement sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé.
  • Enfournez 20 à 25 min à 180°. Laissez refroidir et dégustez !

Ci-dessous les photos de chaque étape

 

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