Qui suis-je ?

Je m’appelle Aurélie, passionnée de cuisine et de photographie. J’ai crée ce blog début 2019 pour partager avec vous mes recettes et apporter un peu de créativité à mon quotidien.

Pourquoi un blog de recettes “saines”  et plus particulièrement à indice glycémique bas et modéré ?

Je me suis intéressée de plus près à ce type de cuisine car j’avais des membres de ma famille diabétiques. De fil en aiguille, j’ai découvert des astuces pour réduire l’indice glycémique de mes plats et remplacer le sucre blanc, le beurre, les farines blanches (etc…) qui à l’excès provoquent des problèmes de santé. Après un an à cuisiner ig bas, j’ai décidé de créer ce blog pour partager avec vous des recettes et des astuces sur le thème de l’ig bas. Je vous invite à lire mon article sur la définition de l’ig bas dans le menu du haut. Il vous permettra de mieux comprendre l’intérêt de manger ig bas et les bienfaits sur votre santé

Ma démarche

  • Les ingrédients présents dans mes recettes sont choisis avec soin : sucres et farines non raffinés et qui ne provoquent pas de pic de glycémie. J’utilise des laits végétaux dans mes recettes et plus rarement des yaourts à base de lait animal (brebis et chèvre uniquement). Je ne cuisine pas avec du beurre mais plutôt avec des huiles végétales (adaptées à la cuisson) et des purées d’oléagineux (amande, noisette, cajou).
  • Les recettes du blog sont issues de mes essais en cuisine. Je teste en permanence de nouveaux dosages ou de nouveaux produits, je suis donc susceptible de modifier certaines recettes à la marge si elles s’en trouvent améliorées.
  • Je cite parfois les marques que j’utilise pour cuisiner. Pourquoi? Car d’un produit à l’autre on peut obtenir des résultats bien différents. Que ce soit pour les pâtes à tartes, les pâtisseries, les yaourts, etc… La cuisine c’est avant tout de la chimie et parfois un ingrédient peut tout changer. Je choisis de citer les produits avec lesquels j’aime cuisiner et qui pour moi sont de qualité. Je lis toujours les étiquettes pour juger de la qualité d’un produit.

Des questions?

N’hésitez pas à m’écrire en utilisant le formulaire de contact ou bien à me laisser vos commentaires en dessous des recettes. Je vous répondrai avec plaisir.

Cet article a 9 commentaires

  1. Georges D.

    Bonjour, je viens de tomber par hasard sur votre blog, j’ai 85 ans, et je suis passionné de cuisine ‘SAINE’ et surtout d’explications l’expliquant ………alors je suis passionné par votre blog !!!!! Je crois que je vais passer beaucoup de temps dessus MERCI, MERCI très sincères salutations……..

    1. Aurélie

      Merci beaucoup Georges d’avoir pris le temps de m’écrire ce message. Ça me permet d’avoir un retour et surtout cela m’encourage. N’hésitez pas à me poser des questions. Bien à vous.

  2. Sarah

    Je découvre votre site. Il est formidable ! Je me réjouis de tester des recettes ! Pensez vous mettre en place un système d’alerte (mail) pour que l’on sache quand il y a une nouvelle recette ?

    1. Aurélie

      Bonjour Sarah, vous avez raison je vais remettre en place les newsletters automatiques. Je voulais les personnaliser avant envoi mais je manque de temps parfois. Merci pour vos encouragements.
      Aurélie

    2. Laurence Fajner

      Super bonne idée !

  3. Christiane Laloyer

    Bonjour Aurélie
    Je prend plaisir à lire et à faire des recettes de votre blog
    Et je me pose une question
    Concernant le sucre en poudre lequel à l’IG le plus bas ?

    1. Aurélie

      Bonjour Christiane, merci pour votre gentil message et cette question 🙂
      Je répondrais le sucre de coco (IG 54) car il s’agit d’un vrai sucre (en poudre) et pas d’un substitut. A côté on trouve des édulcorants en poudre à IG très très bas mais il s’agit de “faux sucres”. Malgré leur IG encore plus bas que le sucre de coco, leur intérêt nutritionnel n’est pas certain et les informations contradictoires que l’on trouve un peu partout m’amènent à ne quasi pas en consommer. Je me sers uniquement du xylitol quand je ne veux pas colorer ma préparation (chantilly coco par exemple). Je n’ai jamais testé les autres substituts en poudre car ils ne me tentent pas (trop transformés et peu d’informations sur leurs possibles effets sur la santé).
      J’espère avoir répondu à votre question. A bientôt.
      Aurélie

  4. Aurélie

    Bonjour Aurélie,
    Votre blog sera Ma source d’inspiration pour mes repas.
    Pas de frustration, mais des solutions pour la gestion de mon diabète.
    Merci.
    Au plaisir.
    Aurélie

    1. Aurélie

      Bonjour Aurélie, merci beaucoup d’avoir pris le temps de me laisser ce gentil message. Cela me fait plaisir de savoir que ces recettes peuvent être utiles. Ma mère est diabétique comme vous et je sais que ce n’est pas simple d’allier gourmandise et diabète au quotidien.
      A bientôt 🙂
      Aurélie

Laisser un commentaire