You are currently viewing Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

  • Auteur/autrice de la publication :
  • Post category:Desserts
  • Commentaires de la publication :1 commentaire

Un clafoutis aux cerises bigarreau, cela vous tente? Je vous propose une version sans lait de vache, sans farine blanche, sucre blanc et beurre. A la place : de la farine d’épeautre semi-complète, du lait d’amande, du sirop d’agave et un peu d’huile de coco désodorisée. Pour obtenir un ig bas, j’ai mis très peu de sirop d’agave car les cerises sont naturellement sucrées. Elles possèdent un IG de 25 et elles entrent donc dans la catégorie des fruits à IG bas, une excellente nouvelle pour tous les amateurs.

Testez la recette et n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

clafoutis cerises ig bas

Ingrédients pour un clafoutis aux cerises :

Réalisé avec un moule en verre de 27 cm de diamètre

  • 500 g de cerises bigarreau
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine d’épeautre semi-complète
  • 200 g de crème d’amande spécial cuisine (marque bjorg en grande surface)
  • 50 g de sirop d’agave
  • 20 g d’huile de coco désodorisée
  • Vanille en poudre ou extrait de vanille (très important pour donner du goût)

Préparation du clafoutis :

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Préparez vos cerises (lavez, égouttez, dénoyautez les). Traditionnellement, on laisse les cerises entières pour éviter que leur jus ne se mélange à la pâte. Personnellement je préfère dénoyauter les cerises pour une dégustation plus simple.

cerises

  • Dans un saladier, versez 50 g de farine puis incorporez les 4 œufs  peu à peu pour le pas former de grumeaux.
  • Ajoutez 200 g de crème d’amande, 50 g de sirop d’agave et votre extrait de vanille liquide puis 20 g d’huile de coco. Fouettez l’ensemble.
  • Huilez ou beurrez votre moule. Étalez vos cerises uniformément puis versez l’appareil dans le moule.

clafoutis ig bas

clafoutis ig bas

  • Enfournez pour 25-30 min à 180°.
  • Une fois cuit, laissez refroidir votre clafoutis, il n’en sera que meilleur.

clafoutis ig bas

Fiche recette :

Clafoutis aux cerises

www.lacuisinedaurelie.com
Un clafoutis aux cerises bigarreau, cela vous tente? Je vous propose une version sans lait de vache, sans farine blanche, sucre blanc et beurre. A la place : de la farine d'épeautre semi-complète, du lait d'amande, du sirop d'agave et un peu d'huile de coco désodorisée. Pour obtenir un ig bas, j'ai mis très peu de sirop d'agave car les cerises sont naturellement sucrées. Elles possèdent un IG de 25 et elles entrent donc dans la catégorie des fruits à IG bas, une excellente nouvelle pour tous les amateurs.
5 sur 1 vote
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de cerises bigarreau
  • 4 œufs
  • 50 g de farine d'épeautre semi-complète (T110)
  • 200 g de crème d’amande spécial cuisine marque bjorg en grande surface
  • 50 g de sirop d’agave
  • 20 g d’huile de coco désodorisée
  • Vanille en poudre ou extrait de vanille très important pour donner du goût

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Préparez vos cerises (lavez, égouttez, dénoyautez les). Traditionnellement, on laisse les cerises entières pour éviter que leur jus ne se mélange à la pâte. Personnellement je préfère dénoyauter les cerises pour une dégustation plus simple.
  • Dans un saladier, versez 50 g de farine puis incorporez les 4 œufs peu à peu pour le pas former de grumeaux.
  • Ajoutez 200 g de crème d’amande, 50 g de sirop d’agave et votre extrait de vanille liquide puis 20 g d’huile de coco. Fouettez l’ensemble.
  • Huilez ou beurrez votre moule. Étalez vos cerises uniformément puis versez l’appareil dans le moule.
  • Enfournez pour 25-30 min à 180°.
  • Une fois cuit, laissez refroidir votre clafoutis, il n’en sera que meilleur.
Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.

Cette publication a un commentaire

  1. Lionel

    Bonjour Aurélie, votre clafoutis est très bon et effectivement le dosage de la vanille n’est pas à négliger. Bonne continuation

Laisser un commentaire