Granola chocolat – coco ig bas

Granola chocolat – coco ig bas

Le granola est un incontournable des petits-déjeuners, desserts ou brunchs. Facile à préparer et délicieux pour accompagner un yaourt, il est préférable de le réaliser maison. En effet, par rapport à un granola de grande surface vous contrôlez la quantité de sucre, de gras et autres exhausteurs de goût.

Je vous propose une version chocolat et noix de coco pour une petite touche d’exotisme. J’ai ajouté seulement 50 g de miel et 30 g d’huile de coco. Ces deux ingrédients permettent de colorer le granola et de lui donner du croustillant.

Ingrédients pour préparation d’un granola chocolat coco :

Pour un pot d’un litre
  • 200 g de flocons d’avoine
  • 100 g de chocolat noir 70% (en pépites ou en tablette de chocolat). Pour info le chocolat noir a un indice glycémique de 25
  • 70 g de coco râpé
  • 50 g d’amandes
  • 50 g de noisettes
  • 30 g d’huile de coco
  • 50 g de miel d’acacia
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou noix de cajou

Préparation du granola chocolat coco :

  • Préchauffez votre four à 170°.
  • Dans un grand saladier, versez 200 g de flocons d’avoine avec 70 g de coco râpé, 50 g d’amandes concassées, 50 g de noisettes concassées. Pour concasser, je vous conseille de prendre un sachet de congélation et un rouleau à pâtisserie. Mélangez le tout.

  • Dans une casserole, chauffez 30 g d’huile de coco, 50 g de miel d’acacia et 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou purée de cajou. Une fois à ébullition, versez sur le granola. Mélangez bien l’ensemble pour imprégner tous les ingrédients.
  • Versez la préparation sur un papier sulfurisé ou une plaque en silicone.

  • Enfournez à 170° pour 20-25 min le temps que le granola prenne une coloration. Laissez refroidir le granola pour qu’il devienne croustillant puis versez le dans un bol hermétique en ajoutant le chocolat (100 g) réduit préalablement en pépites.
Voici le granola à la sortie du four. Bien doré ! Laissez le bien refroidir pour avoir du croustillant et quelques pépites.

 

Le granola se conserve plusieurs semaines dans un pot à l’abri de l’air et de la lumière. Je le trouve généralement meilleur les jours suivants car la préparation prend le goût du coco. Si vous le souhaitez, ajoutez des chips de coco pour un goût encore plus puissant.

 

Référence du matériel utilisé pour cette recette

  • Tapis de cuisson en silicone de la marque lékué.

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