Mousse au café
Cette mousse au café est idéale pour terminer un repas sur une note légère et gourmande. Cela change de la mousse au chocolat et c’est tout aussi délicieux. Comparé à d’autres recettes la quantité de crème entière est réduite de moitié, juste ce qu’il faut…
Charlotte aux noisettes
Cette charlotte aux noisettes peut se réaliser toute l’année et en toute occasion. J’ai choisi les fêtes de pâques pour accompagner une cocotte en chocolat et des œufs pralinés. Elle se compose d’une mousse aérienne goût praliné et de biscuits cuillère maison. Le succès de…
Friture en chocolat pour Pâques
Et si pour Pâques vous réalisiez vous même votre friture en chocolat ? Pour la petite histoire, ces chocolats sont en forme de poissons, crustacés et coquillages pour faire référence à l’épisode de la pêche miraculeuse dans la Bible. Vous trouverez très facilement en magasins…
Tempérage du chocolat : pâques ou pas cap ?
Le travail du chocolat est un sujet passionnant car il est à la fois technique et artistique. Il demande minutie, patience et précision. Si vous souhaitez réaliser vos chocolats maison (tablettes, oeufs, bonbons, décors…), il vous faut procéder à un tempérage du chocolat pour obtenir…
Mendiants au chocolat faits maison
Parce que c’est actuellement la saison parfaite pour en manger, je vous propose aujourd’hui de réaliser des mendiants au chocolat. Ces petits palets sont personnalisables à souhait. Pour obtenir des chocolats à IG bas j’ai utilisé du chocolat de la marque Dardenne (chocolat avec du…
