Biscuits cuillère
Recette de délicieux biscuits cuillère ig bas pour vos pauses gourmandes, charlottes, tiramisus.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 47 g de farine de blé T80 ça fonctionne aussi avec de la T110 mais les biscuits seront moins gonflés.
- 50 g de sucre de bouleau appelé aussi xylitol, réduit en sucre glace à l’aide d’un robot mixeur
- Extrait de vanille liquide à doser en fonction de sa puissance
- Pour le dessus des biscuits un peu de xylitol réduit en sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes et les blancs des œufs.
- Fouettez les 2 jaunes dans un petit bol.
- Montez les blancs d’œufs en neige et les serrer en incorporant progressivement 50 g de sucre de bouleau (réduit préalablement en sucre glace). Vous devez obtenir des blancs brillants et bien fermes.
- Mélangez délicatement les jaunes dans les blancs montés.
- Incorporez délicatement la farine tamisée.
- Garnir une poche munie d’une douille unie (16 mm) de pâte à biscuit cuillère. Pochez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 minutes à 180°. Surveillez la cuisson et adaptez le temps de cuisson en fonction de la puissance de votre four. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter que les biscuits retombent.
- Sortez les biscuits du four et laissez refroidir.
- Aidez-vous d’une spatule pour décoller délicatement les biscuits. Les saupoudrez de sucre de bouleau.