Cookies noisettes et pépites de chocolat - ig bas
Recette de délicieux cookies aux noisettes et pépites de chocolat à indice glycémique bas. Un goûter à la fois gourmand et healthy.
Ingrédients
- 140 g de farine semi-complète d'épeautre (T110), possible T130 possible
- 50 g de sucre de coco
- 100 g de purée de noisette
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 oeuf
- 2 g de bicarbonate de cuisine
- Quelques noisettes grillées pour le topping
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°.
- Dans un saladier, mélangez la purée de noisette avec le sucre de coco.
- Ajoutez l’œuf et bien mélangez.
- Incorporez la farine, le bicarbonate et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée. Aidez-vous d'une spatule puis finissez avec vos mains pour obtenir une belle boule.
- Terminez en versant les pépites de chocolat et travaillez de nouveau votre boule pour les incorporer.
- Étalez vos cookies sur du papier sulfurisé. Ajoutez des noisettes grillées concassées (coupez-les en 2 à l'aide d'un couteau).
- Enfournez vos cookies pour 10 min de cuisson à 180°. Une fois sortis du four enlevez les cookies de la plaque pour que la cuisson s'arrête.
Notes
Ces cookies se conservent quelques jours dans une boite en fer. Les jours suivants ils sont toujours aussi savoureux. J'en mange au goûter et même au petit déjeuner avec un yaourt. Idéal avec un bon café ou un thé.