Crumble de potimarron
Qui a dit que le crumble était uniquement un dessert ? Dans cette recette potimarron et oignon se mélangent avec un délicieux crumble salée aux saveurs d’automne (noisettes, amandes, parmesan…). Un plat réconfortant et gourmand, à servir en plat principal et à accompagner d’une salade pour un repas complet.
Ingrédients
Garniture
- 800 g de potimarron
- 1 oignon blanc
Crumble salé
- 100 g de farine semi-complète d’épeautre ou de blé T110
- 50 g de noisettes
- 25 g de poudre d’amande
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g d’huile d’olive
- Sel à doser selon vos besoins
Instructions
Garniture
- Lavez le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez en gros cubes.
- Faites cuire dans une casserole d’eau salée environ 30 min. Piquez un couteau dans la chair pour vérifier la cuisson. Il ne doit y avoir aucune résistance.
- Pendant que le potimarron cuit, pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir quelques minutes dans une poêle.
- Préchauffez le four à 180°. Dans un plat à gratin, répartissez le potimarron recoupé en petits morceaux et mélangez le avec l’oignon.
Crumble
- Dans un saladier, mettez la farine, les noisettes préalablement concassées, la poudre d’amande, le parmesan, l’huile d’olive, le sel. Travaillez la pâte du bout des doigts pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une texture de crumble.
- Saupoudrez la pâte à crumble et enfournez à 180°C entre 40 et 45 minutes, jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
Notes
- Vous pouvez personnaliser ce plat en ajoutant quelques allumettes de bacon, du poulet, des poireaux…
- Vous pouvez remplacer les noisettes par des graines de courge ou des amandes.