Qui a dit que le crumble était uniquement un dessert ? Dans cette recette potimarron et oignon se mélangent avec un délicieux crumble salée aux saveurs d’automne (noisettes, amandes, parmesan…). Un plat réconfortant et gourmand, à servir en plat principal et à accompagner d’une salade pour un repas complet. Sur le même principe, réalisez d’autres plats avec ce crumble salé et des légumes de saison. Une bonne idée pour manger plus de légumes au quotidien.

Ingrédients pour un crumble de potimarron :

Garniture

• entre 750- 800 g de potimarron
• 1 oignon blanc
• Sel

Crumble salé

• 100 g de farine semi-complète d’épeautre ou de blé (T110)
• 50 g de noisettes
• 25 g de poudre d’amande
• 50 g de parmesan râpé
• 40 g d’huile d’olive
• Sel (à doser selon vos besoins)

Préparation du crumble de potimarron :

Garniture

• Lavez le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez en gros cubes.
• Faites cuire dans une casserole d’eau salée environ 30 min. Piquez un couteau dans la chair pour vérifier la cuisson. Il ne doit y avoir aucune résistance.
• Pendant que le potimarron cuit, pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir quelques minutes dans une poêle.
• Préchauffez le four à 180°. Dans un plat à gratin, répartissez le potimarron recoupé en petits morceaux et mélangez le avec l’oignon.

Crumble

• Dans un saladier, mettez la farine, les noisettes préalablement concassées, la poudre d’amande, le parmesan, l’huile d’olive, le sel. Travaillez la pâte du bout des doigts pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une texture de crumble.
• Saupoudrez la pâte à crumble et enfournez à 180°C entre 40 et 45 minutes, jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.

Conseils

• Vous pouvez personnaliser ce plat en ajoutant quelques allumettes de bacon, du poulet, des poireaux…
• Vous pouvez remplacer les noisettes par des graines de courge ou des amandes.

Crumble de potimarron

www.lacuisinedaurelie.com

Qui a dit que le crumble était uniquement un dessert ? Dans cette recette potimarron et oignon se mélangent avec un délicieux crumble salée aux saveurs d’automne (noisettes, amandes, parmesan…). Un plat réconfortant et gourmand, à servir en plat principal et à accompagner d’une salade pour un repas complet.

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Temps de préparation : 25 minutes min

Temps de cuisson : 45 minutes min

Portions : 4 personnes

Matériel

1 plat rectangulaire 26 cm

Ingrédients

  

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Garniture

• 800 g de potimarron
• 1 oignon blanc

Crumble salé

• 100 g de farine semi-complète d’épeautre ou de blé T110
• 50 g de noisettes
• 25 g de poudre d’amande
• 50 g de parmesan râpé
• 40 g d’huile d’olive
• Sel à doser selon vos besoins

Instructions

 

Garniture

• Lavez le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez en gros cubes.
• Faites cuire dans une casserole d’eau salée environ 30 min. Piquez un couteau dans la chair pour vérifier la cuisson. Il ne doit y avoir aucune résistance.
• Pendant que le potimarron cuit, pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir quelques minutes dans une poêle.
• Préchauffez le four à 180°. Dans un plat à gratin, répartissez le potimarron recoupé en petits morceaux et mélangez le avec l’oignon.

Crumble

• Dans un saladier, mettez la farine, les noisettes préalablement concassées, la poudre d’amande, le parmesan, l’huile d’olive, le sel. Travaillez la pâte du bout des doigts pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une texture de crumble.
• Saupoudrez la pâte à crumble et enfournez à 180°C entre 40 et 45 minutes, jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.

Notes

• Vous pouvez personnaliser ce plat en ajoutant quelques allumettes de bacon, du poulet, des poireaux…
• Vous pouvez remplacer les noisettes par des graines de courge ou des amandes.

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