Curry de crevettes
Le curry de crevettes est un plat savoureux et exotique qui fait voyager le temps d'un repas. C'est la promesse d'une explosion de saveurs grâce au lait de coco, la pâte de curry, le gingembre frais, la sauce tomate, l'ail, la coriandre... Un vrai délice !
Ingrédients
- 30 crevettes roses
- 30 g de pâte de curry
- 20 cl de purée de tomate
- 20 cl de lait de coco
- 5 g de gingembre frais (poids épluché)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Fleur de sel
Instructions
- Décortiquez et lavez les crevettes. Placez-les dans un égouttoir. Réservez.
- Dans une poêle, déposez la pâte de curry, le gingembre râpé, la gousse d'ail préalablement écrasée au presse-ail, la cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Faites revenir l’ensemble quelques minutes. Cette étape permet de torréfier les épices et exhaler les saveurs.
- Versez le lait de coco et la purée de tomate. Mélangez à l’aide d’une spatule pour que la pâte de curry se fonde au mélange. Laissez mijoter à feux doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez bien chaud avec du riz ou de la semoule complète. Parsemez de coriandre ou du persil.
Notes
Choisissez avec soin votre pâte de curry, lisez les étiquettes. En effet, la plupart des pâtes du curry du commerce comportent du sucre ajouté. Il n’y a qu’au rayon bio que j’arrive à me procurer une pâte sans sucre. Je vous recommande les marques « Le voyage de Mamabé » (en magasin bio) et « Le coq noir » (en grandes surfaces).