Le curry de crevettes est un plat savoureux et exotique qui fait voyager le temps d’un repas. C’est la promesse d’une explosion de saveurs grâce au lait de coco, la pâte de curry, le gingembre frais, la sauce tomate, l’ail, la coriandre… Un vrai délice ! Prenez de bonnes crevettes ainsi qu’une pâte de curry riche en goût et sans sucre ajouté (cf Conseils).  Ne faites pas l’impasse sur le gingembre frais qui apporte du pep’s à la recette. Goûtez la sauce en cours de cuisson pour ajuster la quantité de pâte de curry en fonction de vos goûts. Servez bien chaud pour exhaler toutes les saveurs. En guise d’accompagnement, servez avec du riz basmati, de la semoule complète ou des légumes sautés.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 30 crevettes roses
• 30 g de pâte de curry
• 20 cl de purée de tomate
• 20 cl de lait de coco
• 5 g de gingembre frais (poids épluché)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Fleur de sel

Préparation des crevettes au curry :

• Décortiquez et lavez les crevettes. Placez-les dans un égouttoir. Réservez.
• Dans une poêle, déposez la pâte de curry, le gingembre râpé, la gousse d’ail préalablement écrasée au presse-ail.
• Faites revenir l’ensemble quelques minutes. Cette étape permet de torréfier les épices et exhaler les saveurs.
• Versez le lait de coco et la purée de tomate. Mélangez à l’aide d’une spatule pour que la pâte de curry se fonde au mélange. Laissez mijoter à feux doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez bien chaud avec du riz ou de la semoule complète. Parsemez de coriandre ou du persil.

Conseils

• Choisissez avec soin votre pâte de curry, lisez les étiquettes. En effet, la plupart des pâtes du curry du commerce comportent du sucre ajouté. Il n’y a qu’au rayon bio que j’arrive à me procurer une pâte sans sucre. Je vous recommande les marques « Le voyage de Mamabé » (en magasin bio) et « Le coq noir » (en grandes surfaces).

Curry de crevettes

www.lacuisinedaurelie.com

Le curry de crevettes est un plat savoureux et exotique qui fait voyager le temps d'un repas. C'est la promesse d'une explosion de saveurs grâce au lait de coco, la pâte de curry, le gingembre frais, la sauce tomate, l'ail, la coriandre... Un vrai délice !

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Temps de préparation : 20 minutes min

Temps de cuisson : 30 minutes min

Portions : 4 personnes

Matériel

Poêle en fonte 26 cm

Ingrédients

  

1x2x3x

• 30 crevettes roses
• 30 g de pâte de curry
• 20 cl de purée de tomate
• 20 cl de lait de coco
• 5 g de gingembre frais (poids épluché)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Fleur de sel

Instructions

 

• Décortiquez et lavez les crevettes. Placez-les dans un égouttoir. Réservez.
• Dans une poêle, déposez la pâte de curry, le gingembre râpé, la gousse d’ail préalablement écrasée au presse-ail.
• Faites revenir l’ensemble quelques minutes. Cette étape permet de torréfier les épices et exhaler les saveurs.
• Versez le lait de coco et la purée de tomate. Mélangez à l’aide d’une spatule pour que la pâte de curry se fonde au mélange. Laissez mijoter à feux doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez bien chaud avec du riz ou de la semoule complète. Parsemez de coriandre ou du persil.

Notes

Choisissez avec soin votre pâte de curry, lisez les étiquettes. En effet, la plupart des pâtes du curry du commerce comportent du sucre ajouté. Il n’y a qu’au rayon bio que j’arrive à me procurer une pâte sans sucre. Je vous recommande les marques « Le voyage de Mamabé » (en magasin bio) et « Le coq noir » (en grandes surfaces).

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