Dahl de lentilles corail
Recette de dahl de lentilles corail, plat indien épicé végétarien riche en saveurs et ig bas. Ma recette simple et rapide pour le réaliser.
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 250 g d’eau
- 240 g de lait de coco
- 200 g de purée de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1,5 c. à café de sel fin
- En option : quelques feuilles de coriandre ou de persil
Instructions
- Rincez les lentilles puis égouttez-les.
- Pelez puis émincez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre dans une poêle (sans colorer) avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez vos lentilles corail, la purée de tomate, l’eau, le lait de coco et les épices. Salez et mélangez l’ensemble des ingrédients.
- Faire cuire 30 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez si besoin un peu d’eau en cours de cuisson pour éviter que les lentilles accrochent.
- Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil ou de coriandre.
Notes
- Personnalisez votre Dahl en ajoutant des légumes comme des carottes, des épinards, des tomates en dés.
- Utilisez des cuillères doseuses pour doser les épices, c'est beaucoup plus précis. Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner avec des épices commencez par de petites quantités puis augmentez progressivement pendant la cuisson du plat. Il faut goûter !