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Dahl de lentilles corail

Le Dahl est un plat indien végétarien composé de lentilles corail et d’épices. Riche en protéines végétales, il permet de réduire sa consommation de viande et se préparer des repas sains et équilibrés en semaine. C’est le plat idéal du « batch cooking » ou l’art de préparer ses plats en avance.

Les lentilles corail appartiennent à la famille des légumes secs. Avec leur faible indice glycémique (IG 30), elles permettent de limiter les fringales et stabiliser son taux de sucre. Une excellente alternative au riz et surtout un plat bon pour la santé digestive car riches en fibres. Autre atout, les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage contrairement à d’autres. Placées dans un bocal hermétique, elles se conservent longtemps et peuvent se manger tout au long de l’année. Elles vous permettront donc d’improviser un plat de dernière minute. C’est encore meilleur réchauffé car les épices parfument subtilement le plat.

Ingrédients pour un dahl de lentilles corail :

Pour 4 personnes

  • 250 g de lentilles corail
  • 250 g d’eau
  • 240 g de lait de coco
  • 200 g de purée de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1, 5 cuillère à café de sel fin
  • En option : quelques feuilles de coriandre ou de persil

Préparation du Dahl de lentilles corail :

  • Rincez les lentilles puis égouttez-les.
  • Pelez puis émincez l’oignon et l’ail. Faites-les fondre dans une poêle (sans colorer) avec un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez vos lentilles corail, la purée de tomate, l’eau, le lait de coco et les épices. Salez et mélangez l’ensemble des ingrédients.
  • Faire cuire 30 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez si besoin un peu d’eau en cours de cuisson pour éviter que les lentilles accrochent.
  • Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil ou de coriandre.

Conseils :

  • Personnalisez votre Dahl en ajoutant des légumes comme des carottes, des épinards, des tomates en dés.
  • Utilisez des cuillères doseuses pour doser les épices, c’est beaucoup plus précis. Si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner avec des épices commencez par de petites quantités puis augmentez progressivement pendant la cuisson du plat. Il faut goûter !
dahl lentilles corail

Dahl de lentilles corail

www.lacuisinedaurelie.com
Recette de dahl de lentilles corail, plat indien épicé végétarien riche en saveurs et ig bas. Ma recette simple et rapide pour le réaliser.
4.14 sur 97 votes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de lentilles corail
  • 250 g d’eau
  • 240 g de lait de coco
  • 200 g de purée de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1,5 c. à café de sel fin
  • En option : quelques feuilles de coriandre ou de persil

Instructions
 

  • Rincez les lentilles puis égouttez-les.
  • Pelez puis émincez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre dans une poêle (sans colorer) avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez vos lentilles corail, la purée de tomate, l’eau, le lait de coco et les épices. Salez et mélangez l’ensemble des ingrédients.
  • Faire cuire 30 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez si besoin un peu d’eau en cours de cuisson pour éviter que les lentilles accrochent.
  • Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil ou de coriandre.

Notes

  • Personnalisez votre Dahl en ajoutant des légumes comme des carottes, des épinards, des tomates en dés.
  • Utilisez des cuillères doseuses pour doser les épices, c'est beaucoup plus précis. Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner avec des épices commencez par de petites quantités puis augmentez progressivement pendant la cuisson du plat. Il faut goûter !
Vous avez testé cette recette ?Faites moi un retour en commentaires et notez la recette.

Cet article a 17 commentaires

  1. Ellenna

    Le lait de coco ne contient-il pas des matières grasses saturées?

    1. Aurélie

      Bonjour Ellenna,
      Le lait de coco est effectivement riche en matières grasses. Le principal acide gras qu’il contient est l’acide laurique (45% des graisses présentes dans le lait de coco), un acide gras saturé à chaîne moyenne qui, parce que son métabolisme est différent des acides gras à chaînes plus longues, contribuerait davantage à la prévention des maladies cardiovasculaires qu’à l’augmentation des risques. Certains scientifiques classent l’acide laurique dans la catégorie des acides gras à chaîne longue ce qui pourrait expliquer les nombreuses divergences d’opinions sur les effets du lait de coco.
      Ce serait dommage de se priver du lait de coco car il est compatible en cuisine ig bas et intéressant pour les personnes intolérantes au lactose.
      Pour allier santé et plaisir, il faut consommer du lait de coco de manière modérée et dans le cadre d’une alimentation équilibrée, variée.
      A bientôt
      Aurélie

  2. SEP

    Je viens de faire votre recette de Dahl et effectivement recette simple mais efficace ! Pour plus de saveurs je fais d’abord revenir les épices avant pour en exhaler les odeurs. J’ai rajouté des rondelles de carottes 🥕 à mi cuisson et des petits cubes de tofu pour la part de protéines ce qui en fait au final un plat complet ! Merci Aurelie !

    1. Aurélie

      Merci beaucoup Sep pour le partage, c’est une bonne idée de faire revenir les épices avant. 🙂
      A très bientôt
      Aurélie

  3. Lionel

    Bonjour Aurélie,

    Merci pour cette recette très bonne !
    Bonne continuation
    Lionel

    1. Aurélie

      Bonjour Lionel, merci beaucoup pour le retour 🙂
      A bientôt
      Aurélie

  4. Many

    J’adore merci.

  5. Minnella

    Bonjour,
    Je viens de réaliser ce Dahl 😀😀
    Avec un riz c est parfait , je suis hyper contente.
    (J ai utilisé pour la tomate un bocal de tomates pelées que j ai fait moi-même)
    Recette au top du top que j ai hâte de faire découvrir 👍👍
    Merci beaucoup 😉😉

    1. Aurélie

      Merci beaucoup Minnella, ça me ravit. Top ! 👍
      A bientôt
      Aurélie

  6. Raya

    Même ma fille de sept ans m’a demandé de cuisiner le Dahl a son anniversaire- donc chapeau pour la recette! C’est apprécié par toutes et tous!

    1. Aurélie

      Super contente de ce retour Raya ! Merci beaucoup.
      A bientôt
      Aurélie

  7. Rousseau

    Bonjour,
    J’ai une question bête mais est-ce que les lentilles il faut les faire cuire avant
    Bonne journée

    1. Aurélie

      Bonjour, non pas besoin de les cuire avant. Elles vont cuire avec les épices, la purée de tomate, l’eau… etc.
      A bientôt
      Aurélie

  8. Aurélie

    J’ai testé et j’ai trouvé ce plat excellent ! J’ai enregistré dans mes favoris pour la refaire (c’était mon premier Dahl, à manger et à cuisiner.)
    C’est vraiment excellent !!
    J’ai même adapté au Cookeo (je dois ajuster le temps de cuisson sous pression pour avoir des lentilles un poil plus fermes)
    Le choix de votre recette s’est fait car on a le même prénom 😅 ce qui m’a incité à cliquer sur votre lien 😁

    1. Aurélie

      Bonjour Aurélie,
      Je suis ravie de ce retour. Vous avez un très joli prénom 😁
      Vous avez bien fait de cliquer! (hihi)
      A bientôt
      Aurélie

  9. Aude

    Bonsoir, recette testée et validée en famille ! J’ai rajouté des carottes pour la consistance. J’en avais déjà fait (autre site) en ajoutant du poulet pour plaire à M., c’était très bon aussi.
    Merci pour cette recette ! Le temps de cuisson étaient bons et les quantités bien équilibrées , ça me poussera à aller voir d’autres de vos recettes. 😉

    1. Aurélie

      Merci Aude de ce retour, très contente que ça plaise à la famille 🙂
      A bientôt pour d’autres recettes.
      Aurélie

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