Esquimaux noix de coco et copeaux de chocolat
Recette d‘esquimaux à la noix de coco et aux copeaux de chocolat. Dessert rafraichissant, très simple à réaliser, gourmand et ig bas.
Ingrédients
- 20 cl de crème coco composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g. Je vous conseille les marques Kara, Suzi Wan ou Real Thai. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.
- 1 c. à soupe de sirop d’agave
- 25 g de chocolat 70% réduit en copeaux
Instructions
Réalisation des copeaux de chocolat
- Prenez votre tablette de chocolat et découpez très finement des copeaux à l’aide d’un couteau de cuisine bien aiguisé.
Réalisation de la chantilly coco
- Votre crème de coco doit être bien froide. Pour cela placez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
- 20 min avant de réaliser la chantilly : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
- Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco dans votre saladier.
- A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume.
- Ajoutez à la chantilly une cuillère à soupe de sirop d’agave et mélangez délicatement. Terminez par les copeaux de chocolat.
- Versez votre préparation aussitôt dans vos moules à esquimaux et ajoutez les bâtons. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 3H (la durée dépend de la grandeur de vos moules).
Notes
J'utilise des petits moules de la marque Silikomart, très pratiques pour démouler vos esquimaux. Vous avez également des moules verticaux vendus dans toutes les grandes surfaces. Le démoulage est moins rapide car il faut les passer sous un peu d'eau chaude pour aider les esquimaux à sortir.
Infos nutritionnelles
Portion: 1 esquimauCalories: 164 kcalSucre: 6.2 g