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Esquimaux noix de coco et copeaux de chocolat

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  • Post category:Desserts
  • Commentaires de la publication :5 commentaires

Avis à tous les amateurs de noix de coco je vous propose des esquimaux 100% gourmand et ig bas. Il vous suffit de monter de la crème de coco 90% en chantilly, d’ajouter du sirop d’agave avec quelques copeaux de chocolat et le tour est joué. On ne peut faire plus simple…

Ingrédients pour 3-4 petits esquimaux noix de coco :

  • 20 cl de crème coco composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g. Je vous conseille les marques Kara, Suzi Wan ou Real Thai. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.

 

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 25 g de chocolat 70% réduit en copeaux

Préparation des esquimaux noix de coco :

Réalisation des copeaux de chocolat
  • Prenez votre tablette de chocolat et découpez très finement des copeaux à l’aide d’un couteau de cuisine bien aiguisé.

esquimaux noix de coco

Réalisation de la chantilly coco
  • Votre crème de coco doit être bien froide. Pour cela placez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
  • 20 min avant de réaliser la chantilly : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
  • Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco dans votre saladier.
  • A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume.
  • Ajoutez à la chantilly une cuillère à soupe de sirop d’agave et mélangez délicatement. Terminez par les copeaux de chocolat.
  • Versez votre préparation aussitôt dans vos moules à esquimaux et ajoutez les bâtons. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 3H (la durée dépend de la grandeur de vos moules).

 

Conservation : je vous conseille de déguster vos esquimaux le jour même ou les jours suivants (max 15 jours).

esquimaux noix de coco

 

Fiche recette A IMPRIMER :

esquimaux noix de coco

Esquimaux noix de coco et copeaux de chocolat

www.lacuisinedaurelie.com
Recette d‘esquimaux à la noix de coco et aux copeaux de chocolat. Dessert rafraichissant, très simple à réaliser, gourmand et ig bas.
Noter la recette
Temps de préparation : 7 minutes
Portions : 4 petits esquimaux
Calories : 164 kcal

Ingrédients
  

  • 20 cl de crème coco composée au minimum de 21 g de matières grasses au 100 g. Je vous conseille les marques Kara, Suzi Wan ou Real Thai. Attention prenez bien la crème de coco et non le lait.
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 25 g de chocolat 70% réduit en copeaux

Instructions
 

Réalisation des copeaux de chocolat

  • Prenez votre tablette de chocolat et découpez très finement des copeaux à l’aide d’un couteau de cuisine bien aiguisé.
    esquimaux noix de coco

Réalisation de la chantilly coco

  • Votre crème de coco doit être bien froide. Pour cela placez-la plusieurs heures au réfrigérateur.
  • 20 min avant de réaliser la chantilly : placez un saladier au réfrigérateur et les fouets du batteur au congélateur.
  • Retirez vos ustensiles du frais et versez la crème de coco dans votre saladier.
  • A l’aide du batteur montez la crème de coco en chantilly. Cela peut prendre 4 à 5 minutes. Le mélange va épaissir et doubler de volume.
    esquimaux noix de coco
  • Ajoutez à la chantilly une cuillère à soupe de sirop d’agave et mélangez délicatement. Terminez par les copeaux de chocolat.
    esquimaux noix de coco
  • Versez votre préparation aussitôt dans vos moules à esquimaux et ajoutez les bâtons. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 3H (la durée dépend de la grandeur de vos moules).
    esquimaux noix de coco

Notes

J'utilise des petits moules de la marque Silikomart, très pratiques pour démouler vos esquimaux. Vous avez également des moules verticaux vendus dans toutes les grandes surfaces. Le démoulage est moins rapide car il faut les passer sous un peu d'eau chaude pour aider les esquimaux à sortir.

Infos nutritionnelles

Portion: 1 esquimauCalories: 164 kcalSucre: 6.2 g
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Cet article a 5 commentaires

  1. Madison

    Excellent ! Votre site est une mine d’or pour ceux qui doivent s’alimenter ig bas, je suis étonnée qu’il n’y ait pas plus de commentaires. Les recettes sont simples et toujours goûteuses, merci pour le partage. Ces esquimaux vont devenir des classiques chez nous.

    1. Aurélie

      Madison, merci beaucoup d’avoir pris le temps de m’écrire et de me faire ce retour. Cela me touche beaucoup et m’encourage.
      A très bientôt
      Aurélie

  2. Naomi

    Waaaaou simple et appétissant! Des recettes que j’aime!

  3. Isabelle

    J’ai essayée mais la crème n’est pas montée. Est ce qu’il faut mettre l’eau aussi? J’ai pourtant mis le bol et le fouet au congélo.
    Merci de votre retour.

    1. Aurélie

      Bonjour Isabelle, avez vous pris une crème de coco suffisamment grasse (minimum 21 g de matières grasses au 100 g)? Elle doit être très froide (plusieurs heures au réfrigérateur). Pour aider la montée, mettez le saladier quelques minutes au congélateur ainsi que les fouets du batteur.
      Il y a un peu d’eau dans les briques, je l’enlève mais ce n’est pas cela qui empêche de monter la crème.
      Aurélie

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