Gâteau au yaourt ultra moelleux
Recette de mon gâteau au yaourt ig bas, sans sucre raffinée et sans beurre. Parfait au goûter ou au petit-déjeuner. Mie ultra moelleuse.
Ingrédients
- 120 g de yaourt
- 150 g de farine d'épeautre semi-complète (T110) , ou complète (T130)
- 50 g d’huile désodorisée
- 3 œufs
- 80 g de sucre de coco
- 3 g de bicarbonate de cuisine ou levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans un saladier, battre au fouet les 3 oeufs.
- Versez un pot de yaourt, mélangez avec les oeufs puis ajoutez tous les autres ingrédients (farine, huile, sucre de coco, bicarbonate). Mélangez au fouet l’ensemble. N’oubliez pas de parfumer votre gâteau. Pour ma part, j’ai mis quelques gouttes de vanille liquide et peu de fève tonka fraichement râpée.
- Versez la préparation dans un moule à cake ou un moule à manquer. Prenez un petit moule si possible pour que le gâteau soit bien épais. J’ai utilisé un moule à charlotte Téfal de 18 cm pour obtenir un gâteau bien moelleux et bien épais.
- Saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pour 40 à 45 min à 180°. Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau piquée dans le cake ressort bien sèche.
- Démoulez le gâteau et laissez le refroidir sur une grille de refroidissement, cela lui permet d’évacuer l’humidité.