Gâteau léger au fromage blanc
Seulement 5 ingrédients pour réaliser ce délicieux gâteau au fromage blanc. Un vrai nuage grâce aux blancs en neige et surtout super léger si vous faites attention à votre ligne. Avec un coulis aux fruits maison c’est un vrai délice. Parfumez votre gâteau au citron ou à la vanille, à vous de choisir ! Pour réussir cette recette respectez bien le taux de matière grasse minimum (7,8%) du fromage blanc, au risque d’avoir un gâteau qui retombe après cuisson.
Ingrédients
- 500 g de fromage blanc à 7.8% minimum de MG sur poids total = 40% de MG sur extrait sec
- 75 g de sucre de coco
- 4 oeufs
- 80 g de farine d’épeautre semi-complète T110
- 1 cuillère à café d’extrait de citron Vahiné
Instructions
- Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
- Commencez par séparer les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige bien ferme et réservez.
- Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le fromage blanc. Ajoutez la farine et fouettez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
- A l’aide d’une spatule incorporez délicatement les blancs d’oeufs.
- Versez la pâte dans un moule à manqué anti-adhésif.
- Enfournez 30 min à 180°. Le gâteau doit être bien brun.
- Laissez refroidir le gâteau dans le four en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Cela évite que le gâteau retombe.
- Placez le gâteau au frais quelques heures avant de le démouler.
- Servez bien frais avec un coulis de fruit.