Gâteau léger au fromage blanc

Seulement 5 ingrédients pour réaliser ce délicieux gâteau au fromage blanc. Un vrai nuage grâce aux blancs en neige et surtout super léger si vous faites attention à votre ligne. Avec un coulis aux fruits maison c’est un vrai délice. Parfumez votre gâteau au citron ou à la vanille, à vous de choisir ! Pour réussir cette recette respectez bien le taux de matière grasse minimum (7,8%) du fromage blanc, au risque d’avoir un gâteau qui retombe après cuisson.

Ingrédients :

• 500 g de fromage blanc à 7.8% minimum de MG sur poids total = 40% de MG sur extrait sec
• 75 g de sucre de coco
• 4 oeufs
• 80 g de farine d’épeautre semi-complète (T110)
• 1 cuillère à café d’extrait de citron (Vahiné)

Matériel :

• Un moule à manqué 20 cm à charnière et à fond amovible (encore mieux)

Préparation du gâteau au fromage blanc :

• Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
• Commencez par séparer les blancs des jaunes.
• Montez les blancs en neige bien ferme et réservez.
• Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le fromage blanc. Ajoutez la farine et fouettez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
• A l’aide d’une spatule incorporez délicatement les blancs d’oeufs.
• Versez la pâte dans un moule à manqué anti-adhésif.
• Enfournez 30 min à 180°. Le gâteau doit être bien brun.
• Laissez refroidir le gâteau dans le four en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Cela évite que le gâteau retombe.
• Placez le gâteau au frais quelques heures avant de le démouler.
• Servez bien frais avec un coulis de fruit.

Conseils

• Respectez le taux minimum de matière grasse pour le fromage blanc, au risque d’avoir un gâteau qui retombe après cuisson
• Le gâteau doit être suffisamment cuit pour ne pas retomber. J’indique 30 min de cuisson mais adaptez en fonction de votre matériel.

Gâteau léger au fromage blanc

www.lacuisinedaurelie.com

Seulement 5 ingrédients pour réaliser ce délicieux gâteau au fromage blanc. Un vrai nuage grâce aux blancs en neige et surtout super léger si vous faites attention à votre ligne. Avec un coulis aux fruits maison c’est un vrai délice. Parfumez votre gâteau au citron ou à la vanille, à vous de choisir ! Pour réussir cette recette respectez bien le taux de matière grasse minimum (7,8%) du fromage blanc, au risque d’avoir un gâteau qui retombe après cuisson.

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Temps de préparation : 20 minutes min

Temps de cuisson : 30 minutes min

Portions : 4 personnes

Matériel

Moule à manqué 20 cm à charnière

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 g de fromage blanc à 7.8% minimum de MG sur poids total = 40% de MG sur extrait sec
• 75 g de sucre de coco
• 4 oeufs
• 80 g de farine d’épeautre semi-complète T110
• 1 cuillère à café d’extrait de citron Vahiné

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.
• Commencez par séparer les blancs des jaunes.
• Montez les blancs en neige bien ferme et réservez.
• Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le fromage blanc. Ajoutez la farine et fouettez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
• A l’aide d’une spatule incorporez délicatement les blancs d’oeufs.
• Versez la pâte dans un moule à manqué anti-adhésif.
• Enfournez 30 min à 180°. Le gâteau doit être bien brun.
• Laissez refroidir le gâteau dans le four en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Cela évite que le gâteau retombe.
• Placez le gâteau au frais quelques heures avant de le démouler.
• Servez bien frais avec un coulis de fruit.

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