Gratin de potimarron et poireaux
Recette de plat familial, nourrissant et économique, j'ai nommé le gratin de potimarron et poireaux. Délicieux et réconfortant.
Ingrédients
- 600 g de potimarron (poids une fois préparé)
- 190 g de poireaux émincés (soit 1 poireau)
- 1 échalote
- 150 g de comté râpé ou autre fromage
- 2 oeufs
- 50 cl de crème végétale (avoine ou soja)
- Sel, poivre
Instructions
- Commencez par bien laver la peau du potimarron car nous allons conserver sa peau. Coupez-le en morceaux puis enfournez pour 20-25 min à 180°. Le potimmaron est cuit quand on peut planter un couteau dans sa chair sans difficulté. Une fois cuit, sortez le potimarron et laissez le refroidir quelques minutes. Découpez le ensuite en petits morceaux et réservez.
- Lavez le poireau et l’émincer avec l'échalote. Mettre à fondre dans une poêle avec un filez d'huile d'olive et un peu de sel. Pour éviter que les poireaux roussissent, j'ajoute un peu d'eau dans la poêle quelques minutes après le début de la cuisson.
- Dans un saladier, fouettez 2 oeufs avec 50 cl de crème végétale. Salez, poivrez et ajoutez des épices si vous aimez.
- Incorporez le mélange poireaux/échalote et les dés de potimarron dans l'appareil. Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
- Versez le mélange dans un plat à gratin et laisser cuire pendant 45 min. Adapter le temps de cuisson à votre four. Chaque plat à gratin cuit différemment en fonction de son épaisseur et de sa composition. Le gratin peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. N'hésitez pas également à le congeler si vous souhaitez le manger plus tard.
Infos nutritionnelles
Portion: 1 personneCalories: 231 kcal