Ma recette du houmous, facile et rapide

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Recette de mon houmous maison, riche en fer et en fibres. Le houmous est idéal pour l'apéritif ou pour tartiner vos tartines.

Temps de préparation : 6

Portions : personnes

270 g de pois chiches cuits
20 g de purée de sésame (appelée aussi tahini), à remplacer par du fromage blanc allégé si vous souhaitez une version plus light
15 g de jus de citron
10 g d’huile d’olive
50 g d’eau la quantité dépend du niveau d’hydratation de vos pois chiches, allez-y petit à petit jusqu'à la texture souhaitée
1/2 gousse d’ail uniquement si vous aimez l’ail, pour ma part je n’en mets pas
3 g de sel
optionnel (pour décorer) : quelques graines de sésame, du persil, des graines de courges…

Dans le bol du mixeur, déposez les pois chiches, la purée de sésame, l’huile, la demie gousse d’ail épluchée (optionnel), le jus de citron, l’eau* et enfin le sel. Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte bien crémeuse et lisse.
*Dosez l’eau crescendo afin d’obtenir la texture désirée. La quantité d’eau est donnée à titre indicatif mais elle dépend du taux d’humidité des pois chiches.
Laissez reposer le houmous au réfrigérateur avant de le déguster à l’apéro ou en plat (avec des falafels, du samoussas ou des tartines).

Vous pouvez prendre une fourchette pour écraser les pois chiches puis mélangez avec les autres ingrédients. Un pilon et un bol peuvent aussi faire l’affaire. La texture sera forcément moins lisse qu’avec un mixeur.

Certaines personnes préfèrent un houmous à la texture légèrement granuleuse, adaptez le temps de mixage en fonction de vos préférences
N’hésitez pas à personnaliser votre houmous en ajoutant des graines, des herbes ou des épices.