Mendiants au chocolat faits maison
Réalisez vous même vos mendiants à la maison. C'est tellement simple et tellement meilleur. Libre à vous de choisir vos fruits secs préférés. Mon conseil si vous souhaitez offrir vos mendiants ou vous faire plaisir : prendre un chocolat de qualité en magasin spécialisé.
Ingrédients
- 100 g de chocolat
Instructions
- Cassez votre chocolat en morceaux et faites le fondre doucement au bain marie jusqu’à ce qu’il devienne lisse.
- Versez une cuillère à café de chocolat fondu dans chaque empreinte du moule silicone ou sur un papier sulfurisé (ou rhodoïd). Aidez vous de la cuillère pour former un rond.
- Aussitôt, placez les ingrédients de votre choix sur chaque palet.
- Laissez durcir les mendiants à température ambiante. Ne les placez pas au réfrigérateur car le chocolat subirait un écart de température important qui provoquerait son « blanchiment » (traces blanches).
Notes
Conservation des mendiants (non tempérés) :
- Les mendiants se conservent jusqu’à 2 semaines à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas les placer dans le réfrigérateur car ils prendraient l’odeur des aliments.
- Chocolat noir 70% : retenez que tous les chocolats noir à 70% de cacao possèdent un IG de 25, ainsi vous pouvez choisir la marque que vous souhaitez. Je recommande les marques Cacao Barry et Valrhona (magasins Zodio, Alice Délice, Bruit dans la cuisine), Dardenne (en magasin bio).
- Chocolat au lait : prenez un chocolat composé de sucre de coco (marques Dardenne ou Artisans du monde, en magasin bio)