Préchauffez votre four à 180°.

Lavez le chou-fleur et découpez les fleurettes (bien retirer le tronc).

Mixez finement les fleurettes au robot mixeur.

Mettre la semoule de chou-fleur dans un saladier passant micro-ondes. Faire chauffer 5 min à pleine puissance en posant un couvercle sur le dessus.

Placez la semoule chaude dans un torchon propre et serrez fort plusieurs fois pour bien faire dégorger l’eau. Insistez bien pour enlever l’eau, il y en a bien plus que l’on ne pourrait imaginer !

Dans un saladier, mélangez ensemble la semoule avec 2 œufs, 50 g de parmesan râpé, l’origan séché. Salez poivrez.

Recouvrez de papier cuisson votre plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie. Étalez la pâte afin de former un disque de 30 cm environ. Aidez vous de vos mains pour bien égaliser l’épaisseur de la pâte.

Enfournez pour 15 min votre pâte. Elle est prête quand les bords commencent à se décoller.

Pendant que la pâte cuit, préparez vos ingrédients pour la garniture : coupez les champignons, les tomates cerises, la mozzarella, le jambon.

Au bout des 15 min de cuisson, sortez votre pâte à pizza. Étalez du coulis de tomate et placez tous vos ingrédients préférés (tomates, jambon, mozzarella, champignons…).

Enfournez de nouveau pour 15 min supplémentaires. Jugez à l’œil si la pizza est assez cuite.

Dégustez avec quelques feuilles de roquette ou une salade. Bon appétit!